CAVIAR DE BERENJENAS


Ingredientes:
3 berenjenas grandes
3 dientes de ajo picado
1 cucharada de Tahina (pasta de sésamo)
el zumo de 1 limón
aceite de oliva

Preparación:
Se lavan las berenjenas y se ponen a horno fuerte con la piel (220 grados),
se dejan durante aproximadamente 40 minutos. Cuando la piel se desprenda sola ya estan listas.

Dejarlas enfriar, pelarlas y triturarlas levemente, echar el ajo, el
jugo de limon, el aceite y la cuchara de tahina.

Cuando este listo se pone en una fuente y se decora con un trozo de limon. Se sirve sobre pan
tostado para los apéritivos. Esta receta es arabe, pero se usa mucho en Europa. Es deliciosa.

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