Leche Frita


Un clásico de los postres españoles

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS):

1 litro de leche

150 gramos de azúcar

9 yemas de huevo

60 gramos de maizena

1 cáscara de limón

Una nuez de mantequilla

ELABORACIÓN:
Hervid la leche junto con el azúcar y el limón. Diluid la maizena en 1 decilitro de leche e incorporad las yemas. Incorporad esta mezcla a la leche hirviendo, bajad el fuego y removed con una varilla hasta que se espese, en el último momento incorporad una nuez de mantequilla, retirad la cáscara de limón y pasad para una bandeja adecuada. Dejad enfriar.

Freid la leche en abundante aceite caliente, rebozándola previamente en harina y huevo.

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