Sopa de Mozarella

Muy fàcil:

Sopa de mozzarella

Ingredientes (para 4 personas):
2oo gr. de mozzarella
2 huevos
1 litro di caldo
4 cucharadas de parmiggianno rallado
8 rebanadas de pan
sal y pimienta.

Preparación

Hervir el caldo de pollo (podría ser también de verduras). Tostad ligeramente las rebanadas de pan y ponedlas en la sopera.

Cortad a dados la mozzarella. Batid los huevos con un poco de sal y pimienta, añadid el queso rallado y mezclad bien. Cuando el caldo hierva tirad los dados de mozzarella, añadid los huevos batidos, mezclar bien y calentadlo a fuego muy bajo sin que llegue a hervir. Ponedlo en la sopera y servid en seguida.

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