Bombons de Foie

Encara que estic poc cuiner, tinc la sort de tenir bons amics als que els agrada cuinar i menjar.

Aquesta Setmana Santa, com sempre que podem, hem quedat per menjar un quants amics. Aquest cop ho hem fet a casa de Berni, a Moncofa, Castelló (no, no és un restaurant, és la casa d'un amic).

Pablo, ens va sorprendre amb uns espectaculars bombons de Foie. Més a més de deleitar-mos aquell dia, aquests alimenten avui aquest blog.

No solament els va fer, i els va portar en tota la cura del mon per a que es mantinguessin en perfectes condicions, es que més a més els va fer unes excel·lents fotos.

Aquí va la recepta, (para traducciones os recomiendo, esta página).

Bombons de foie gras

Ingredients 
100 g de xocolata negra amb un 74% de cacau
25 g de cacauets crus del Brasil
150g de foie gras mig cuit
25 g de mantega de bona qualitat

Poseu el mig cuit en un recipient petit, filmeu-lo en contacte amb el foie i tempereu-lo a la nevera.

Piqueu els cacauets amb la batedora elèctrica, sense convertir-los en pols, sinó simplement trossejats.

Poseu la xocolata i la mantega al bany maria fins que es desfacin o bé, desfeu-los al microones, calfant i menejant varies vegades. Afegiu-hi els cacauets. Reserveu-ho.

Feu boles amb el mig cuit, amb uns guants de làtex posats per no oxidar el foie, i tempereu-les al congelador 20 minuts.

Poseu la xocolata i la mantega al bany maria fins que es desfacin o bé, desfeu-los al microones, calfant i menejant varies vegades. Afegiu-hi els cacauets. Reserveu-ho.

Finalment, passeu les boles per la cobertura de xocolata.

Poseu els bombons en un plat o en una reixa a la nevera. Abans de servir-los, claveu-los una broqueta de bambú. També podeu clavar les broquetes o palillos abans de posar les boles al congelador.

Simplement espectacular ! Gràcies company!