Ensalada de garbanzos

En general comemos pocas legumbres, lo dicen varios estudios, y yo además lo veo en mi casa.
En verano (estamos aún en esta estación, aunque al empezar a trabajar no lo parezca), como decía, en verano además parece como que cuesta aún más comer legumbres, seguramente porque asociamos este alimento, al típico guiso de lentejas y nos suena a plato de invierno.

En casa de mis padres es típico en verano comer de vez en cuando una ensalada de garbanzos, que está riquísima. Básicamente es esta que os pongo a continuación, los ingredientes no sabría decir en que proporciones los ponemos.

Ingredientes ( a ojo)
garbanzos
lechuga
cebolla
pimiento asado
huevo duro
aceite
Evidentemente en una ensalada caben muchas cosas y hay que ir probando, nuevas combinaciones, pero con las que he puesto tenéis un plato muy fresquito y sano. Para empezar yo haría esta y iría quitando y poniendo ingredientes. La foto no acompaña mucho.

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