Nunca había leído tanto de cocina como este último mes, y nunca había escrito tan poco en este nuestro blog.Mis vacaciones este Agosto, han sufrido un cambio importante, en lugar de ir a Estocolmo, como tenía previsto con mi familia intercambiando casa, me he liado a llevar la conceptualización y la gestión de un restaurante en Ain, un pueblo de Castellón.
Lo explico. Mi cuñada tiene una casa rural en Ain, un pequeño y bonito pueblo de Castellón, en el Parque Natural de la Sierra Espadá. En su día fue restaurante y casa rural, y des de hace 4 años era solamente Casa Rural. El espacio es precioso, y pensábamos que era una lástima que no estuviera más abierto al público, ademas de tener una cocina profesional, que se moría de aburrimiento.
A lo que vamos, que con mi cuñada me he comprometido a ayudarla a reabrirlo llevando el diseño de los platos, la elección del menú, la comunicaciçón y una parte de la gestión económica y de personal (por suerte tenemos un gestor).
Este agosto abriremos jueves, viernes sábado comida y cena y el Domingo solo para comer, este último fin de semana de Julio solo a partir del Viernes. En invierno en principcio solo viernes, sábado y domingo.
El Menú degustación que servimos, es sorpresa y es único. Empezamos preguntando a los clientes si hay alguna cosa que no les gusta o alguna alergia, y a partir de allí empieza el espectáculo. El Menú consta de 8 platos, algunos más grandes, otros más pequeños, algunos más modernos y otros más tradicionales, todo por 24 euros o 29 con dos copas de Vino.
Muchos de los platos del Menú, los tenéis por "este nuestro blog", son mi aportación. EL Menú varía un poco cada fin de semana, según mercado y inspiración. Tenemos entre otos; un bombón de Foie como entrante, una Vichissoise de Pimientros asados, una tradicional Conejo con albondigas en salsa de almendras, de mojar pan, un lomo de bacalao sobre cebolla confitada, tenemos siempre dos postres, que vamos variando pero siempre o casi siempre tenemos el sorbete de albahaca, que es realmente espectacular.
En el blog, he hablado de muchos restaunrantes, nunca pense que como ingeniero (que sigo siendo y ejerciendo) hablaría de un restaurante en el que colaboro en la creación activamente y muchas veces, ahora al principio sobretodo, también en la ejecución
Os invito a todos a probarlo. Oferta para los lectores de 3o4aldia.com, para el mes de Agosto, con el menú de 24 euros, os regalaremos una Botella de uno de mis vinos favoritos, el Merlot de Enrique Mendoza, para dos personas. Hay que decir lo del blog cuando reservéis.
Tenemos activa una oferta de 100 euros pareja, cena gastronómica, y habitación doble y desayuno, no acumulable a otras oferta (ya parezco el de Telepizza)
Es necesario reservar, hay pocos restaurantes en la zona, y si llegais y esta lleno, os puede costar encontrar donde comer en la zona. Teléfono 964 62 90 64
Este agosto abriremos jueves, viernes sábado comida y cena y el Domingo solo para comer, este último fin de semana de Julio solo a partir del Viernes. En invierno en principcio solo viernes, sábado y domingo.
El Menú degustación que servimos, es sorpresa y es único. Empezamos preguntando a los clientes si hay alguna cosa que no les gusta o alguna alergia, y a partir de allí empieza el espectáculo. El Menú consta de 8 platos, algunos más grandes, otros más pequeños, algunos más modernos y otros más tradicionales, todo por 24 euros o 29 con dos copas de Vino.
Muchos de los platos del Menú, los tenéis por "este nuestro blog", son mi aportación. EL Menú varía un poco cada fin de semana, según mercado y inspiración. Tenemos entre otos; un bombón de Foie como entrante, una Vichissoise de Pimientros asados, una tradicional Conejo con albondigas en salsa de almendras, de mojar pan, un lomo de bacalao sobre cebolla confitada, tenemos siempre dos postres, que vamos variando pero siempre o casi siempre tenemos el sorbete de albahaca, que es realmente espectacular.
En el blog, he hablado de muchos restaunrantes, nunca pense que como ingeniero (que sigo siendo y ejerciendo) hablaría de un restaurante en el que colaboro en la creación activamente y muchas veces, ahora al principio sobretodo, también en la ejecución
Os invito a todos a probarlo. Oferta para los lectores de 3o4aldia.com, para el mes de Agosto, con el menú de 24 euros, os regalaremos una Botella de uno de mis vinos favoritos, el Merlot de Enrique Mendoza, para dos personas. Hay que decir lo del blog cuando reservéis.
Tenemos activa una oferta de 100 euros pareja, cena gastronómica, y habitación doble y desayuno, no acumulable a otras oferta (ya parezco el de Telepizza)
Es necesario reservar, hay pocos restaurantes en la zona, y si llegais y esta lleno, os puede costar encontrar donde comer en la zona. Teléfono 964 62 90 64
Si os gusta este nuestro blog, os gustará el Molí del Duc, la fuente de inspiración es la misma, y en la ejecución participa gente experta y encantadora. Me gustaría mucho veros por allí.
Nos vemos en el Molí del DUC.
