Tortilla de esparragos trigueros


Este fin de semana hemos estado en el campo en casa de mis padres. Paseando mi mujer y mis hijos han encontrado un puñado de espárragos trigueros, habría uno 20-30 mini espárragos que solo daban para hacer un tortilla de un huevo, eso si una tortilla sublime.
Primero he limpiado bien los espárragos, les he cortado con los dedos y con cuidado, la parte más dura, los he secado un poco con un paño limpio y los he salteado con un poco de aceite solo 3 o 4 minutos.
He batido bien un huevo, lo he tirado en una paella, un poco de sal, pimienta y enseguida he puesto encima los espárragos, he cerrado la tortilla, y voilà, la tortilla estaba hecha, sencilla si pero con la sencillez de lo sublime.

 

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