3 o 4 al dia

Avui hem fet un aperitiu a l'oficina, on cadascú portava una cosa, jo he fet un pa-focàcia d'olives i romaní. Ingredients 500 gr. de farina 20 gr. de llevat premsat 250 ml. d'aigua 100 ml. d'oli 1/2 cullera de sucre 1/2 cullera de sal Una mica de romaní fresc Unes olives verdes Preparació Preescalfar el forn a 200 graus, amb un petit recipient amb aigua al seu interior (sobretot mireu que aguanti la calor). Per fer la massa del Pa, jo he fet servir la ThermoMix però no cal, es pot fer a mà, només que costarà una mica més. He començat escalfat l'aigua a 37 graus, i dissolent-hi el llevat i una mica de farina, amb la ThermoMix he posat 37 graus, velocitat 2, Temps 2 minuts. Després he afegit l'oli, ia poc a poc la resta de la farina, augmentant la velocitat progressivament fins a 6 o 7. Després he pastat la massa uns 4 minuts a velocitat "espiga". He picat una mica de romaní fresc i ho he afegit a la massa, mentre es pastava un moment més (posem 1 minu...

No sóc cuiner, però quan més cuiner em sento és quan faig pa. Una variant del pa que em fa sentir feliç a la cuina, és fer la massa de pizzes. No sempre tinc temps de cuinar, per la qual cosa faig servir moltes vegades la massa de pizza Buitoni (la que va enrotllada), que està francament bé. Aquí teniu una recepta amb aquesta pasta precuinada. Quan faig jo mateix la massa, el resultat és bastant bo, però el moment a la cuina és fantàstic (millor que el resultat), el manipular la massa, veure com creix, tallar-la a trossos, estirar-la, és màgic, bé almenys a mi m'ho sembla. Faig la recepta de massa de Pizza que ve al llibre de la Thermomix, amb algunes variacions, quan ja la tinc pastada, la treballo més, la deixo créixer i li torno a donar un remenat. Les fotos que acompanyen aquest post, són del Forn de la meva cuina, amb dues minipizzes que vaig fer amb els meus fills recentment. Els vaig deixar triar els ingredients, i muntar cadascú la seva pizza. D'aquesta manera és més fà...

Una de las cosas para las que uso la Thermomix es para amasar pan. Es un lujo comer el pan que has hecho tu mismo. En esta ocasión aprovechando que hoy tengo una comida com mis hermanos y sus respectivas, todos grandes aficionados/das a la cocina, he hecho un pan de especias. Preparación 600 gr. harina 350 gr. agua 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de azúcar integral 42gr. levadura prensada Especies a tu gusto. Preparación En mi caso, he seguido la receta que viene en el libro de la Thermomix (el que te “regalan” al comprarla), pero como quería hacer un pan de especies, le he puesto además en el último momento un poco de comino, hierbas de provenza, extra de tomillo (ya lo llevan las hierbas provenzales) y un pensamiento de curry. Además como sal le he añadido dos buenas cucharadas de sal maldom, ya que había leído que quedaba mejor. Una de las ventajas de usar la Thermomix es que te ayuda a pesar las cosas, con la balanza que lleva incorporada, y en estas recetas conviene seguir...

Por el primer sentido que impactan los platos es sin duda por la vista, después rápidamente por el olfato y ya seguidamente por el gusto y el tacto simultáneamente. Por esto creo que son importantes los colores en las comidas. Para hacer un entrante original, sencillo y además bonito, propongo aprovechar la oportunidad que nos da el verde intenso de los guisantes, unido a su sabor. Como es una receta mía, he puesto las cantidades un poco a ojo, vosotros mismos. Chupito de guisantes y jamón. Ingredientes 250 gr de guisantes (a mejor calidad, mejor resultado final, no subestiméis los congelados, si tenéis guisantes de Llavaneras aprovechad la ocasión) 50 cl. de nata Aceite Jamón serrano Preparación Hervir los guisantes, en abundante agua. Es necesario que esten hechos, pero no pasarse de cocción, porque perderíamos parte del color. Una vez hervidos, colar y triturar a conciencia (aquí la Thermomix os dará una textura increíble). Añadir al triturado un poco de nata, que le dará untuo...

El pasado domingo, organicé una comida en mi casa con mis hermanos y sus familias. Les prometí algo curioso. Desde que tengo este nuestro blog, la gente cuando viene a comer a casa, me exige mucho más. El sábado cuando estaba preparándome para ir a comprar, me llamaron unos amigos para decirme que se iban el domingo a comer Calçots. En ese momento decidí que haría este plato que os propongo hoy, una crema de calçots. De segundo hice una ensalada de sardinas marinadas, riquísima, receta que postearé próximamente. Esta ensalada, es un plato que me gusta mucho, pero que no he puesto antes en el blog, porque lo escribí hace un tiempo para alguien, y le he pedido que me pase la receta que le envié, porque me da pereza rescribirla. Crema de Calçots Ingredientes 24 calçots asados 300 gr, patata hervida 300 ml de Nata 3 cucharadas de aceite de oliva salsa romescu Preparación Mezclar bien todos los ingredientes menos el romescu, con la batidora, (si lo hacéis con la Thermomix ob...

A mi me gusta el Ketchup, que le vamos a hacer. Unas patatas fritas o una tortilla de patatas con un poco de Ketchup me parecen geniales. Como en todas las cosas, hay Ketchups y Ketchups, a mi de los comerciales el que me gusta más es sin duda el de la marca Heinz. A mi me gusta la cocina, y no me veo haciendo un plato un poco elaborado y echándole después ketchup, de hecho solo me gusta en los dos casos citados anteriormente, ambos con patatas. En una revista de cocina con ThermoMix, he encontrado la solución, una receta de esta conocida salsa de tomate. Claro poniendo en una receta elaborada un Ketchup casero la cosa cambia. Ketchup casero Ingredientes 1 Kg de tomates 150 gr. de tomate deshidratado 1 cuch. de cafe de Sal 2 cuch. soperas de salsa Worcestershire 1 cuch. sopera de vinagre de Jerez 3 clavos de olor 1 cuch. de café de pimienta (5 bayas) 1 cuch. de café de nuez moscada 1 cuch. de café de canela molida Preparación Lavar bien los tomates y ponerlos en la T...