Massa de Pizza

No sóc cuiner, però quan més cuiner em sento és quan faig pa. Una variant del pa que em fa sentir feliç a la cuina, és fer la massa de pizzes.

No sempre tinc temps de cuinar, per la qual cosa faig servir moltes vegades la massa de pizza Buitoni (la que va enrotllada), que està francament bé. Aquí teniu una recepta amb aquesta pasta precuinada.

Quan faig jo mateix la massa, el resultat és bastant bo, però el moment a la cuina és fantàstic (millor que el resultat), el manipular la massa, veure com creix, tallar-la a trossos, estirar-la, és màgic, bé almenys a mi m'ho sembla.

Faig la recepta de massa de Pizza que ve al llibre de la Thermomix, amb algunes variacions, quan ja la tinc pastada, la treballo més, la deixo créixer i li torno a donar un remenat. Les fotos que acompanyen aquest post, són del Forn de la meva cuina, amb dues minipizzes que vaig fer amb els meus fills recentment. Els vaig deixar triar els ingredients, i muntar cadascú la seva pizza. D'aquesta manera és més fàcil que després se la mengin. Els possibles ingredients a triar, cal deixar-los ben clars al principi, si no triarien tots dos una pizza de xocolata. Us deixo aquí la recepta de la massa, que faig servir.

Massa de Pizza

Ingredients:
200 ml. d'aigua
50 ml. d'oli
1 culleradeta de sal
20gr. de llevat premsat (es pot aconseguir ja en molts llocs, per exemple a Mercadona
400g. de farina

Preparació (amb ThermoMix):

Poseu al got de la ThermoMix, l'aigua, l'oli i la sal i programeu un parell de minuts a 37ºC en velocitat 2.

Afegiu el llevat premsat i deixeu un minut amb la mateixa temperatura i velocitat 3, perquè es desfaci bé aquest. Poseu la farina i pasteu 3 minuts (el llibre diu 1) en velocitat Espiga.

Retireu la massa del got amb les mans mullades en oli. És curiós perquè funciona!.

Deixeu reposar la massa en un plat fondo i gran, tapat amb un drap net, durant almenys mitja hora. Aquest és un moment màgic.

Aquí jo torno a pastar una mica la massa enfarinant-la. Estireu la massa deixant-la molt fina, sobre paper de forn, i dipositeu amb cura en una safata de forn.

Poseu els ingredients al vostre gust, només recomano no passar-se amb el tomàquet. Si avui no teniu gaire inspiració, aquí trobareu una Pizza diferent, que m'encanta.

Poseu-la al forn, preescalfat a 225º durant 15 o 25 min, controlant a partir dels 10. I a gaudir.