3 o 4 al dia

Uno de mis blogs favoritos, es Microsiervos , que por cierto no es de cocina. Debo decir que con esto no soy NADA original porque tambien es el BLOG preferido por la mayoria de españoles. Pues bien en este blog, he leido hoy una entrada sobre la formula de la CocaCola, a la derecha he puesto la foto de la supuesta fórmula. No se quanto hay de verdad en ello, de momento encontrar los ingredientes para comprobarlo parece imposible. Una solución seria ir a una farmacia (la leyenda dice que la CocaCola se inventó en una farmacia) y pedir: 80 de Oli Orange, 1 oz Citrate caffein, etc ... a ver que pasa. O directamente que nos haga 33 cc de la formula que le pasamos, y le damos una botella de CocaCola y le decimos: - por favor me lo puede poner aquí dentro. Gracias. Y tendremos una CocaCola carisima pero original. Aqui està el post entero de Microsiervos: Coke

Avui he acabat d'actualitzar la Web del restaurant de la meva cunyada Laura, El Moli del DUC . Escriure aquest post, em fa pensar en la capacitat dels bloggers per recomanar llocs, jo ja us dic per endavant que és un preciós restaurant, però és de la meva cunyada, i no puc ser objectiu, a més a la carta hi ha plats meus, o inspirats per mi i interpretats per ella. El poble d'Aín, és preciós i tranquil, (una mica més sorollos a l'estiu on com a mínim triplica el nombre d'habitants, passant dels 300). Està situat en ple Parc Natural de la Serra d'Espadà. El restaurant, que també és casa rural amb 4 precioses habitacions, està situat en un antic molí d'oli i farina, tot de pedra, rehabilitat per fer aquest restaurant fa ara 5 anys. Per a mi, dels millors plats de la carta (ometré els meus), el plat insígnia de la casa, és el conill amb mandonguilles i ametlles, que és la BOMBA, també és digne de provar el Gelat del DUC, que és un parfait d'ametlles, també de 1...

Ja vaig posar al seu dia una recepta de crema pastissera, però aquesta és del gran Paco Torreblanca, per a molts el millor cuiner de postres d'Espanya. Si ho fa així la crema pastissera és que es fa així, i punt. RECEPTA DE CREMA PASTISSERA Ingredients: 1 litre de llet 200 grams de sucre 8 rovells d'ou o 160 grams 80 grams de midó de blat de moro 1 branca de vainilla o canyella La ratlladura d'una llimona Preparació: Posem a bullir la llet amb la vainilla o la canyella i la ratlladura de la pell de llimona amb la meitat del sucre en un recipient a part posem la resta del sucre i la maizena (midó de blat de moro) i barregem amb una batedora. Afegim una mica de llet de la que hem posat a bullir i remenem bé fins que tinguem una farineta. Afegim els rovells i batem enèrgicament. Quan la llet trenqui a bullir li afegirem la barreja de rovells, maizena, sucre i remourem al foc sense parar perquè no s'enganxi, just quan comenci de nou a bullir la retirem del foc i la buidarem...

I already posted a pastry cream recipe some time ago, but this one is by the great Paco Torreblanca, for many the best pastry chef in Spain. If this is how he makes pastry cream, then this is how pastry cream is made, full stop. PASTRY CREAM RECIPE Ingredients: 1 litre of milk 200 grams of sugar 8 egg yolks (or 160 grams) 80 grams of cornflour (cornstarch) 1 vanilla pod or cinnamon stick The grated zest of one lemon Method: Bring the milk to the boil with the vanilla or cinnamon, the grated lemon zest and half the sugar. In a separate bowl, put the rest of the sugar and the cornflour and mix with a whisk. Add a little of the milk you're heating and stir well until you have a smooth paste. Add the yolks and beat vigorously. When the milk comes to the boil, add the yolk, cornflour and sugar mixture and stir constantly over the heat so it doesn't stick; just as it starts to boil again, take it off the heat, pour it into a container and stir until it cools. Keep it in the fridge. ...

I like ketchup, what can I say. Some chips or a Spanish potato omelette with a bit of ketchup seem great to me. As with everything, there's ketchup and then there's ketchup; of the shop-bought ones, the one I like best is without a doubt Heinz. I like cooking, and I can't see myself making a fairly elaborate dish and then pouring ketchup over it; in fact I only like it in the two cases mentioned above, both with potatoes. In a Thermomix cookery magazine I found the solution: a recipe for this well-known tomato sauce. Of course, putting homemade ketchup in an elaborate recipe changes things. Homemade ketchup Ingredients 1 kg tomatoes 150 g sun-dried tomatoes 1 teaspoon salt 2 tablespoons Worcestershire sauce 1 tablespoon sherry vinegar 3 cloves 1 teaspoon pepper (5 peppercorns) 1 teaspoon nutmeg 1 teaspoon ground cinnamon Method Wash the tomatoes well and put them, cut into quarters, in the Thermomix (or another container so you can blend them afterwards) with the salt. Blen...

A mi m'agrada el Ketxup, què hi farem. Unes patates fregides o una truita de patates amb una mica de Ketxup em semblen genials. Com en totes les coses, hi ha Ketxups i Ketxups, a mi dels comercials el que m'agrada més és sens dubte el de la marca Heinz. A mi m'agrada la cuina, i no em veig fent un plat una mica elaborat i tirant-li després ketxup, de fet només m'agrada en els dos casos esmentats anteriorment, tots dos amb patates. En una revista de cuina amb ThermoMix, he trobat la solució, una recepta d'aquesta coneguda salsa de tomàquet. Clar que posant en una recepta elaborada un Ketxup casolà la cosa canvia. Ketxup casolà Ingredients 1 Kg de tomàquets 150 gr. de tomàquet deshidratat 1 cull. de cafè de Sal 2 cull. soperes de salsa Worcestershire 1 cull. sopera de vinagre de Xerès 3 clavells d'olor 1 cull. de cafè de pebre (5 grans) 1 cull. de cafè de nou moscada 1 cull. de cafè de canyella mòlta Preparació Rentar bé els tomàquets i posar-los a la Thermoxi (o ...

A casa normalment cuino jo, però la meva dona avui ha fet una excepció i ha cuinat una recepta que li ha passat la seva cap, una tarta de porros, com que no li apassiona cuinar sempre tria receptes senzilles, aquesta realment ho és, el resultat ha estat bo. Aquí va la recepta, els temps de cocció són a ull, perquè quan li he preguntat a quina temperatura he de posar el forn, ha respost "calentet" o sigui calentó, i clar a 150 graus està molt calentó però a 200 més, ja no he preguntat pel temps de cocció perquè m'hauria dit un "ratet" o sigui una estoneta. Pastís de Porros. Ingredients (per a 4 persones, si és plat únic) 3 Porros grossos 100 cc de Nata Pa de motlle (per cobrir una safata d'uns 40 cm per 30) Una mica de Llet Una mica de mantega Formatge emmental Preparació Enrossir bé els porros, en oli d'oliva, perquè es facin bé, quan comencin a assecar-se, just abans de cremar-se, afegir una mica d'ai...

At home I usually do the cooking, but today my wife made an exception and cooked a recipe her boss gave her: a leek tart. Since she's not passionate about cooking she always picks simple recipes, and this one really is; the result was good. Here's the recipe. The cooking times are by eye, because when I asked her what temperature to set the oven to, she answered "nice and warm" — and of course at 150 degrees it's nice and warm, but at 200 even more so. I didn't ask about the cooking time, because she'd have said "a little while". Leek Bake. Ingredients (for 4 people, as a main dish) 3 large leeks 100 ml cream Sliced sandwich bread (to cover a tray of about 40 x 30 cm) A little milk A little butter Emmental cheese Method Brown the leeks well in olive oil so they cook through; when they start to dry out, just before they burn, add a little water, so you can cook them for longer. Leave them like this ...