3 o 4 al dia

Creo que la "política" de la SGAE, y de los que se la dejan hacer, no es para nada apropiada. Señores a mi tampoco me gusta lo que hacen, si les parece oportuno denúncienme a mi también. Reconozco que el otro día mientras preparaba un risoto de flores de calabacín, tarareé (por equivocación) una canción de Bisbal y no pague nada por ello. Ahh!! y tengo el emule instalado, seré un delicuente, un ladrón?. No señores de la SGAE, están ustedes más cerca de ser lo que yo. Yo también soy Julio Alonso. La imagen que acompaña el post, forma parte de una campaña que llega a lo necesario iniciada en Halón Disparado , l a puedes descargar de aquí y usar a tu antojo , sin pagar derechos ni nada ...

Hoy he ido a comer al restaurante SALTA , situado en la calle provenca entre Rambla Catalunya y el Paseo de Gracia, de Barcelona. Pertenece al grupo " The Eat Out Group", que como su nombre indica, es el mayor grupo de restauración de servicio rápido español. Conocido por las marcas Pans & Company, Bocatta, Fresh & Ready, Pastafiore y FrescCo entre otras. Tengo que decir que me gusta la idea del restaurante, pero no la ejecución de la misma. Y es que cuántos proyectos son una buena idea mal ejecutada, y cuantas ideas mediocres bien ejecutadas han sobrevivido e incluso triunfado. Porque digo que es una idea mal ejecutada, para empezar, cuando entras en el local, encuentras ya las ensaladas, rollo Fresco (para entendernos), pero es muy difícil saber que más te ofrecen para comer, o cuanto te costará comer allí, o si hay menús o no?, que pinta tiene lo que te ofrecen para comer, que combinaciones hay. EL precio de la ensalada 3 euros. Si en algún lugar co...

Estoy leyendo un libro, que se llama "El cocinero científico, cuando la ciencia entra en la cocina" escrito por Diego Golombek i Pablo Schwarzbaum. El libro está bien, pero es muy pequeño 143 páginas y estoy tardando en acabarlo, por lo que deduzco que tampoco es para tanto, no engancha. Ayer estuve leyendo un rato, y entre las cosas que leí es que hay que hacer para preparar la lechuga de las ensaladas con antelación sin que se estropee demasiado. La lechuga muchas veces se estropea si la preparas con antelación, porque pierde agua, por lo que cuanto menos la cortemos menos agua perderá, porque menos superficies para perderla tendrá. (parece un refrán). Truco limpiamos las hojas enteras, las ponemos sin escurrirlas demasiado, un poco mojadas, en un recipiente de plástico (puede ser de otro material, pero es por no decir Tupper) cerrado, y a la hora de hacer la ensalada solo quedará cortarla a nuestro gusto, y añadir los otros ingredientes. Aprovechando que he hablado de libr...

Ahora que viene el calor apetece más que nunca un Gin Tonic por la tarde, a eso de las 19:00. A mi me gusta muy, muy suave, con solo un toque de Gin, y mucho hielo. No soy para nada un experto en Ginebras, la que me gusta es Bombay Saphire. La tenía un día en casa, me hice un Gin&Tonic y he decidido que es la que me gusta. Hoy veo en compradición la existencia de un bonito dosificador para bebidas, para facilitar la labor de preparar las copas en casa. Me ha resultado curioso, a la vez que práctico. El precio es de 16, 5 euros Iva incluido y lo podéis comprar justo aquí .

ATENCIÓN!!! Se ha verificado que en algunas preparaciones de pasta de sopa de letras, faltan letras. Un barcelones se ha dado cuenta que en las pastas de sopas de letras de la marca Gallo, faltan algunas letras, por lo que explica exactamente son la u y la w. Ha creado un blog para la ocasión: http://mefaltanletras.blogspot.com , del que se habla en toda la blogosfera. Se demuestra con esto una vez más la fuerza de los blogs, (como lo demostramos cada dia desde este nuestro blog) porque la marca de pastas, GALLO, se ha puesto manos a la obra y ya esta trabajando para solventarlo, en un comunicado han explicado que estan diseñando la letra U, la W, y adelantándose a los demás también han anunciado que harán lo mismo con la letra ñ, que tampoco estaba y que incluso incluiran la @. Enhorabuena a la gente de Gallo, y a todos los bloggers, porque ayudan a solucionar problemas como este.

Postee hace algunos días o quizás fue hace ya algunas semanas, que más que recetas pondría en este nuestro blog, ideas para recetas. Los canónigos son ideales para ensaladas, son muy cómodos porque vienen en bolsas ya limpios, y solo poniéndolos en el plato y aliñándolos un poco ya están riquísimos. A mi me gustan con manzana verde o golden, cortada pequeñita y tomates sherry partidos por la mitad, aliñados com aceite, jugo de limón y un poco de la piel rallada de éste. Otras cosas que les van a mi parecer muy bien (quizás no tanto para el aliño con el limón) serían, unas pasas, un poco de queso, pera, rucola, y añadirles otros tipos de ensaladas. Pero volviendo al inicio la idea es que los canónigos con muy pocos ingredientes y un aliño con aceite y limón, son un plato muy rápido de hacer y muy, muy rico.

La Tienda del Moma (Museum o Modern Art) de Nueva York, es un sitio excelente para encontrar objetos curiosos. Esta vez he encontrado otro aparatito para infusionar el te (u otras hierbas) Solo mirando la foto se ve y se entiende bien el funcionamiento, poco más que decir a eso. La forma es a mi parecer muy moderna, con líneas un tanto "tech". Se lo he enseñado a mi mujer y quiere uno . Si lo quereis cuesta 20 euros en el MOMA. Si no vais a Nueva York pròximamente podeis comprarlo en la tienda online.

He encontrado una web, con fabulosas recetas en video, muy bien realizadas, eso si están en inglés. La teneis aquí , el diseño está francamente bien y hay muchas recetas. En la versión gratuita las recetas duran 20 segundos, y te dan una pincelada de lo que es el plato, lo ideal para conseguir inspiración. Como es de suponer en la versión de pago, están completas. En la actualidad te puedes dar de alta para tener un "membership" gratis durante 1 mes. Solo piden nombre apellidos y un email. Después o pagas o haces promoción del sitio a tus amigos. En esta versión hay incluso un glosario para los términos que utiliza en el video, y si habla de instrumentos te recomienda donde comprar algunos. Muy completo Cuando termine mi periodo gratuito, igual veis otro post haciendo promoción desde este nuestro blog, aprender cocina e ingles al mismo tiempo está muy bien. La otra opción es pagar 49$ por una subscripción de 1 año.

Desde hace tiempo, utilizo el Microhondas para cocinar al vapor verduras y pescados. Esta cómoda técnica la aprendí en un programa de Ismael Prados , en TV3. Si acostumbráis a ver alguno de sus programas veréis que utiliza el microhondas a menudo La idea es la siguiente, en un plato sopero o en una fuente honda, ponemos lo que queramos hacer al vapor, añadimos un poco de agua (poca) que será la encargada de hacer el vapor y lo condimentamos, con aceite, sal, especias, etc. a nuestro gusto. Posteriormente filmamos el plato, o sea lo tapamos herméticamente con papel film, y le hacemos unos pequeños cortes en la superficie, para que pueda salir el vapor. Ya cerrado, lo ponemos al Microhondas a potencia medio-alta. Las verduras si las cortamos pequeñas, y algunos pescados se hacen en 2-3 minutos. De esta manera en un momento cocinamos al vapor cualquier cosa de una forma sana y rápida. Entre las cosas que hago con esta técnica, destacar patatas al vapor con aceite, parece una tonterí...

Cuando vivía en Italia, hice algunas veces los gnocchi yo mismo, de hecho tenia incluso el aparatito que veis en la foto, pero no supero el traslado a España, des pués de vicir allí casi 3 años. Últimamente siempre compro los de Giovanni Ranna, estan muy ricos, pero vale la pena hacerlos de vez en cuando. Gnocchi De Patata Ingredientes: (para 4 personas) 450 gr. de harina 1,5 kg de patatas 2 huevos sal Preparación Para empezar se deben cocer las patatas en abundante agua salada, sacadlas del fuego, peladlas y pasadlas al “schiacciapatate” aplasta-patatas (Ver imagen que acompaña el post), o trituradlas bien con la ayuda de un tenedor. Yo tenía un “schiacciapatate” Professional cuando vivía en Italia pero se perdió en el traslado. Añadid la harina tamizada, la sal y los huevos, trabajad bien la mezcla hasta que esté bien amalgamada. Haced con la pasta resultante “salchichas” de un dedo de anchas, y después troceadlas en trozos de unos 2 centímetros de lar...

En mi último post prometí hablar de un helado de rosas que hice la semana pasada, para no perder credibilidad (para esto ya están nuestros políticos), aquí va, sencillo sencillo. Helado de Rosas. Ingredientes Mermelada o Jalea de pétalos de rosa 200 ml de Nata 200 ml de Leche Azúcar al gusto. Preparación. Echar unas cucharadas (3-4) de mermelada de Pétalos de rosa, en la Thermomix , añadir la nata, la leche y un poco de azúcar, mezclar bien a máxima velocidad para que se incorpore aire. Verter el líquido resultante en una cubitera, y al congelador. Cuando esté congelado otra vez a la Thermomix, y caña, si le cuesta podéis añadir un poco de nada líquida. La textura que se consigue con la maquinita en cuestión es super profesional. Con una batidora normal también quedará bueno pero no creo que se consiga el mismo resultado. Para las cantidades, aconsejo ir probando la mezcla inicial, hasta conseguir el sabor deseado, teniendo en cuenta que tanto el aroma a rosas como el dulzor disminuy...

Ayer comí en la tienda de Delicatessen Goulaffres, que está en la Calle Londres 103 de Barcelona. Es una tienda llena de productos, que no puedes encontrar en todos los sitios. Ejemplos, Mermeladas de pétalos de rosa, arroz arborio (el especifico para el rissoto), los productos necesarios para hacer esferificación de la gama Texturas de Ferran Adrià, galletas especiales, chocolates de autor, además de una interesante bodega de vinos. En la parte de arriba de la tienda hay un mini restaurante, en el que puedes comer algunos platillos realizados a partir de los productos que hay en la tienda. Yo comí tres platillos, a saber: Una brusqueta de Mozzarella, que básicamente era una ensalada capresse con un pan un poco especial, eso si muy bien presentado y con algún condimento curioso, en este caso una salsa de vinagre de modena, pero blanca. Precio 4 euros. Un "mos de botifarra negra", traducido es un mordisco de morcilla. Que era un poco de morcilla con cebolla confitada, mermelad...