3 o 4 al dia

Ja vaig publicar aquesta recepta, fa força temps, exactament el febrer del 2006, (i és que són més de 20 anys d'aquest Blog).  Aleshores, no tenia el costum de fer massa fotos als plats. Avui he tornat a fer aquestes mandonguilles de peix, amb algunes variacions i ha tornat a sorprendre els convidats, el meu germà i la seva família. Ingredients 1 kg de filets de Lluç 125 gr. de molla de pa 200 ml. de llet 200 ml. de brou de peix 1 gra d'all (opcional) 1 cullerada de julivert picat 1 Ou Aigua Harina i Oli Preparació Posem els filets de lluç a coure en aigua fina i sal. Mentrestant, posem en remull la molla de pa amb la llet calenta (no bullent). Quan l'aigua del peix comença a bullir, ja està fet el traiem del foc i assequem una mica els filets.  Tot seguit esmicola el peix amb una forquilla i es barregen amb la molla de pa, l'ou, l'all i el julivert. Salem o salpebrem la barreja.  Amb la pasta fem boles (albóndigas, mandonguilles, polpette en italià) i les passem ...

I first published this recipe quite a while ago, back in February 2006 to be exact (this blog has been going for more than 20 years now). Back then I wasn't in the habit of taking many photos of my dishes. Today I made these fish meatballs again, with a few variations, and once more they surprised our guests: my brother and his family. Ingredients 1 kg hake fillets 125 g breadcrumb (the soft inside of the bread) 200 ml milk 200 ml fish stock 1 garlic clove (optional) 1 tablespoon chopped parsley 1 egg Water, flour and oil Method Poach the hake fillets in salted water. Meanwhile, soak the breadcrumb in the warm (not boiling) milk. As soon as the water with the fish comes to the boil, the fish is done: take it off the heat and pat the fillets a little dry. Next, flake the fish with a fork and mix it with the soaked bread, the egg, the garlic and the parsley. Season the mixture with salt and pepper. Shape the mixture into balls (albóndigas in Spanish, mandonguilles in Catalan, polpet...