Mandonguilles de peix
Ja vaig publicar aquesta recepta, fa força temps, exactament el febrer del 2006, (i és que són més de 20 anys d'aquest Blog). Aleshores, no tenia el costum de fer massa fotos als plats. Avui he tornat a fer aquestes mandonguilles de peix, amb algunes variacions i ha tornat a sorprendre els convidats, el meu germà i la seva família. Ingredients 1 kg de filets de Lluç 125 gr. de molla de pa 200 ml. de llet 200 ml. de brou de peix 1 gra d'all (opcional) 1 cullerada de julivert picat 1 Ou Aigua Harina i Oli Preparació Posem els filets de lluç a coure en aigua fina i sal. Mentrestant, posem en remull la molla de pa amb la llet calenta (no bullent). Quan l'aigua del peix comença a bullir, ja està fet el traiem del foc i assequem una mica els filets. Tot seguit esmicola el peix amb una forquilla i es barregen amb la molla de pa, l'ou, l'all i el julivert. Salem o salpebrem la barreja. Amb la pasta fem boles (albóndigas, mandonguilles, polpette en italià) i les passem ...