3 o 4 al dia

Hem fa l'efecte que de moltes taules de moda a Barcelona, estan desapareixen les torrades d'alvocat, i es veuen cada vegada més truites, fricandos i macarrons de l'àvia. El Bar Bocata, a Gràcia, ha ajudat a posar de moda un cop més aquest plat de tota la vida. Aquesta és la meva versió casolana —no és la recepta del bar, només la mateixa idea—: macarrons amb salsa de tomàquet potent feta amb verduretes i carn picada mig porc mig vedella, acabats amb una crosta de formatge ben daurada. Racions: 4 persones  ·  Temps de preparació: 15 min  ·  Temps de cocció: 55 min  ·  Dificultat: Fàcil Ingredients (per a 4 persones) 400 g de macarrons 400 g de carn picada (meitat porc, meitat vedella) 1 ceba gran, ben picada 1 pastanaga ratllada fina  2 grans d'all, picats 400 g de tomàquet triturat 100 ml de vi blanc (opcional) 150 g de formatge ratllat (jo utilitzo una barreka de emmental i mozzarella) oli d'oliva Sal i pebre negre i el tomàquet és àcid, a vegade...

The trendiest tables in Barcelona right now aren't serving avocado toast: they're serving tortilla, bocadillos  and macarrons de l'àvia , grandma's baked macaroni. Bar Bocata, in Gràcia, has helped make this old-school dish fashionable again. This is my home version — not the bar's recipe, just the same idea: macaroni in a tomato and minced-meat sauce, finished with a golden, bubbling cheese crust. Serves: 4  ·  Prep time: 15 min  ·  Cook time: 55 min  ·  Difficulty: Easy Ingredients (serves 4) 400 g macaroni 400 g minced meat (half pork, half beef) 1 large onion, finely chopped 1 carrot, finely grated (optional, it softens the acidity of the tomato) 2 garlic cloves, minced 400 g crushed tomatoes 100 ml white wine (optional) 150 g grated cheese (Mix Emmental and mozzarella) 3 tbsp olive oil Salt and black pepper A pinch of sugar, if the tomato is acidic A little butter, for the dish Method Start with the sofregit . Heat the olive oil in a wide pan...