3 o 4 al dia

Després del meu curs de cuina, no puc viure sense gingebre a la cuina. No és que ho faci servir molt però en tant en una verduleria ho veig, sempre compro un tros. Avui ho he fet servir per animar una amanida, tallat com en mini bastonets, tipus llumins, per sobre d'una amanida d'enciam, li ha donat un toc especial, un toc de frescor. Després he vist que el tros que em quedava tenia l'aparença d'una persona sense cap i li he fet aquesta foto. El gingebre s'usa en cuina per a moltes coses, jo crec que encara que en sabor no s'assembla gens a l'all, com que és d'una intensitat aromàtica semblant, pot substituir-lo o acompanyar-lo en diverses preparacions.

Avui amb els meus dos fills, hem fet per postres un plat que va fer el meu fill Victor a la seva escola, Iogurt amb pinya, anacards i festuc, segons ell és un plat de la Xina, estava molt bo i com no, li hem fet una foto. Per fer-ho piquem uns anacards i uns festucs, amb el morter, els afegim a un iogurt i una mica de pinya tallada a trossets. Està sorprenentment bo. Moraleja, quan vulguis un Iogurt diferent, afegeix-li uns festucs i/o uns anacards i una mica de fruita, sembla que ho fan també a la Xina. El meu fill m'ha dit, Papa, Papa ho posaràs a 3o4aldia.com? Resposta, és clar que sí fill.

A la meva dona no li agrada l'all cru, de fet en nota la presència en concentracions per sota d'una part per milió. Si hi hagués contraban d'all, el farien servir per detectar alijos, a les duanes. Fa uns mesos, vaig fer ajoblanco per aprofitar les ametlles que tenim, aquí teniu el post, li va agradar molt però em va dir que tenia massa all, tot i que només hi vaig posar un gra petit per a 4 persones, i havent tret el germen central. Si en poso menys, entraríem en el món de l'Homeopatia culinària. Quan vaig fer el post, vaig escriure que algun dia havia de fer un SenseAjoBlanco, és a dir, un all blanc sense all. Vaig pensar que perquè el plat nou tingués algun sentit, s'hauria de canviar el perfum de l'all pel d'un altre ingredient. Per fi he fet el SenseAjoBlanco amb Gingebre, que em sembla un substitut natural de l'all i estava molt bo, de fet hi guanyava en frescor. Com sempre passa amb les adaptacions de les receptes tradicionals, aquest no super...

Ja vaig fer un gelat de Pinya Colada senzill, senzill, fa un parell d'anys. Tant senzill com un gelat de coco, flotant sobre un puré de Pinya. En el meu cas, ho vaig fer amb pinya amb almibar, triturada amb una mica del seu suc, insisteixo en allò de poc, ho vaig fer amb la Thermomix amb el que vaig aconseguir una textura interessant, i poc més el gelat que vaig comprar en aquest cas a la Sirena, damunt i postres acabades. Estava bo, però amb pinya natural i amb un gelat de millor qualitat estaria ja fantàstic. El rajolí de Ron, ja és a gust del consumidor.

"Muchos rusos en Rusia, muy buena la ensaladilla rusa". El protagonsita de l'acudit no sabia gaire de Rússia, però va dir dues grans veritats, sobretot això de l'amanida. A la meva dona no li agrada gaire, per això no mengem gairebé mai a casa, i em toca demanar-la com a tapa, quan el bar em dóna confiança. Em sembla una combinació genial, sobretot per la senzillesa dels ingredients. La meva mare sempre que li fa, a les típiques verdura bullides, la maionesa i la tonyina, afegeix tomàquet natural, i olives verdes tot tallat com la verdura, m'agrada el toc de frescor que li dóna sobretot el tomàquet. Poca cosa més a dir, si fa temps que no fas ensalada, és fàcil i si no abuses de la maionesa, entenc que és molt saludable, amb la tonyina i l'ou dur, hi afegeixes les proteïnes i la converteixes en plat únic. Aquest dissabte estava sol a casa i me l'he preparada pel meu sol, amb el seu tomàquet natural, com la meva mare.