3 o 4 al dia

Una excompañera de trabajo, Irina, se fue hace un tiempo a trabajar a Suiza, con una beca. Me hizo ilusión recibir recientemente des del email del blog , noticias suyas. Me contaba que ella y su marido utilizaban este nuestro blog, para cocinar, ahora que en Zurich tienen más tiempo. Podríamos decir que a peor tiempo, más tiempo. Me comentó que hacen creps bikini (al menos una vez a la semana, como en mi casa), pancakes , tarta de manzana , e incluso el sorbete de albahaca . Les puse un reto, tenían que hacer pasta fresca. Hoy he recibido un email con las fotos de su experiencia con la pasta fresca. Quiero e mpezar diciendo: Prueba superada!!! Hicieron unos Agnolotti de Gorgonzola y nueces. Siempre queda mejor presentar un plato como Agnolotti que como Raviolis, que suena más fácil. Debo decir que en las fotos tienen muy buena pinta, m e cuentan en su gracioso email, que la pasta les quedó muy dura, que seguramente le faltaba cocción, y que suponían ademá...

Hace un tempo hable por aquí de una tienda de Delicatessen, que me gustaba, se llamaba Goulaffres , y estaba en la Calle Londres de Barcelona, exactamente en el número 103. A parte de vender cosas deliciosas, tenían un espacio donde se podía comer alguna cosa. Ahora está tienda ya ha cerrado, y como si de una seta se tratara, ya han abierto otra en el mismo lugar. Ayer entré a la nueva tienda, se llama "Il Magazzino", y es solamente de especialidades italianas, o ea pastas, pestos, aceites, vinagres, quesos, embutidos, dulces y algún vino, aunque pocos. Acabé comprando trofiette, 5 sabores un tipo de pasta (ver foto), un poco de Coppa Piacentina, que es un tipo de Embutido como e salchichón, unos Grissini al pomodoro, o sea un palitos de pan al tomate seco, que eran extraordinarios realmente buenos, con muchísimo sabor, y dos quesos, una scamorza Affumicata pequeñita, un queso ahumado que me encantaba cuando vivía en Italia, y una Burratina, que es una especial...

El 2008 en l'àmbit personal no va ser per a mi un gran any, ja que em vaig trencar una vèrtebra a l'abril, "passejant" per l'oficina, que encara ara em continua donant problemes. El 2009 no comença millor, per la qual cosa entre una cosa i l'altra no trobo temps, ni les ganes suficients per cuinar, i encara menys per explicar-ho després per aquí. Fa un parell de setmanes, després d'un matí de feina intensa però poc satisfactori, vaig anar a dinar amb el meu cap, i en passar per la porta de Da Greco, vam decidir fer-nos un petit homenatge (pagàvem nosaltres), menjant en aquest curiós restaurant de Barcelona. Té un menú degustació al migdia de 18 euros, direu: homenatge de 18 euros???, entendreu que no és qüestió de gastar-se aquesta quantitat per dinar cada dia, per la qual cosa va ser un petit extra, per rellançar un dia que no començava bé. Vam acabar pagant 20 euros per persona. El Da Greco és al Passeig de Gràcia, al número 116 bis, i té com a entrada u...

Avui hem fet un aperitiu a l'oficina, on cadascú portava una cosa, jo he fet un pa-focàcia d'olives i romaní. Ingredients 500 gr. de farina 20 gr. de llevat premsat 250 ml. d'aigua 100 ml. d'oli 1/2 cullera de sucre 1/2 cullera de sal Una mica de romaní fresc Unes olives verdes Preparació Preescalfar el forn a 200 graus, amb un petit recipient amb aigua al seu interior (sobretot mireu que aguanti la calor). Per fer la massa del Pa, jo he fet servir la ThermoMix però no cal, es pot fer a mà, només que costarà una mica més. He començat escalfat l'aigua a 37 graus, i dissolent-hi el llevat i una mica de farina, amb la ThermoMix he posat 37 graus, velocitat 2, Temps 2 minuts. Després he afegit l'oli, ia poc a poc la resta de la farina, augmentant la velocitat progressivament fins a 6 o 7. Després he pastat la massa uns 4 minuts a velocitat "espiga". He picat una mica de romaní fresc i ho he afegit a la massa, mentre es pastava un moment més (posem 1 minu...

Segur que heu notat que estic menys cuiner, i per tant menys bloguer últimament. Suposo que m'afecta l'ambient de crisi, que es respira per tot arreu, no sé què us sembla, però tot està molt més gris aquest any. Estic més cansat i faig moltes menys coses. Com que últimament veia "Cupcakes" per tot arreu, em vaig decidir a fer-los. Vaig veure uns motlles de silicona, en una botiga a prop de la feina, i els vaig comprar. La botiga és interessant, és força nova, es diu BE-HOUSE, i és al carrer Bonavista 7, de Barcelona. Aquest matí gris (perquè plou) de diumenge, hem fet Cupcakes, o sigui les MAGDALENES de tota la vida, amb els meus fills (l'única cosa que no està grisa aquest any), en aquest cas les hem fet de canyella. Acudit: En què es diferencia un Cupcake d'una Magdalena? Resposta: en 2 euros. Ingredients (12-14) magdalenes. 2 ous 80 gr de sucre 80 gr d'oli d'oliva (3/4 de got) 80 gr de farina 1...