3 o 4 al dia

Que bonita la publicidad! En el primer mes, del año 2006 de nuestra era, comencé la aventura de este nuestro blog, con dos entrañables compañeros de trabajo. La idea principal que motivó el proyecto era conocer el medio, los blogs. Hemos llegado a Febrero del 2007, con más de 5.500 visitas al mes, algunas de ellas recientes gracias al artículo de la Vanguardia y con muchos lectores fieles. Llega la hora de probar el tema de la publicidad, aprovechando que es muy fácil gracias a google ads. El fin de semana pasado lo instalé, y he hecho algunas pruebas, sobretodo para seguir aprendiendo. Lo hago desde el pleno convencimiento, de que seguiré siendo igual de pobre, y que la publicidad no me permitirá ni financiarme un helado de tres bolas. Otra razón para probar, es que no molesta para nada en la lectura del blog, para ello he buscado la versión que me ha parecido más discreta, de las que me ofrecía el servicio de google, es muy fácil. Lo mejor que tiene el sistema de google, es la conte...

Muchas de las recetas que más me gustan, muchas de las que me parecen más interesantes, y la mayoría de las que hago habitualmente, las he escrito ya en este nuestro blog, en estos dos años largos de vida del mismo. Como muchos de los lectores actuales, no lo eran hace un año, he pensado en recuperar de vez en cuando recetas ya publicadas, que me parecen especialmente interesantes, por algún motivo. Quizá alguna estará reinterpretada, o tendré una mejor foto para acompañarla. De esta manera las traeremos a la primera página de este nuestro blog. Esta especie de sección, dentro del blog, la llamaré "hace un año hablábamos de ...", aunque haga más o menos tiempo. Empezamos pues hoy la sección, enviándoos desde aquí a la idea-receta de una crema de Calçots, que hice en Febrero del año pasado. Creo que merece ser recordada (yo pronto pienso volver a hacerla), porque es muy curiosa. Aprovechad que estamos en temporada de Calçots. Leyendo, lo que escribí hace ahora un año, ...

En este nuestro blog, ya hemos hablado de diferentes tipos de cubiertos. Para comer con los dedos , para tener herramientas a mano, e incluso de unos en un original formato de tarjeta de crédito . Esta vez he encontrado unos geniales cubiertos para los niños, para que coman jugando, o jueguen comiendo, no estoy seguro que sea muy didáctico, pero si no os funciona nada más... Los podéis encontrar justo aquí y se pueden comprar por el módico precio de 19,95%, o sea 13,4€ al cambio de esta mañana. Leo que los creadores son una pareja con tres hijos, y es que el hambre agudiza el ingenio.

Cuando servimos un plato con mucho caldo, por ejemplo una sopa de pasta, (ejemplo del ejemplo una sopa de letras), la mayoría de las veces las cucharadas tienen o demasido caldo, o demasidao poco. Cuando intentamos quitar caldo de una cucharada, acabamos tirando lo que no es caldo (pasta, verdura, carne etc.), con lo que la tarea de servir platos se hace demasiado complicada. La solución al problema es difícil, pero parce ser que la han encontrado. Y si no para que debe servir el cucharón de la foto. En esta curiosa tienda online, lo podéis comprar por 19,95 Dolares. Y otra cosa quizás no, pero bonito es.

El pasado viernes, dejó la empresa en la que trabajo una compañera, este es un hecho habitual en una empresa de unas 150 personas. Bernadette, este es su nombre, es austriaca, y a parte de eficiente, brillante y constante en su trabajo, tiene una alegría y una creatividad especial para organizar fiestas. En mi empresa, es tradición que el que se va, ofrece un pica pica a sus compañeros, como despedida. El suyo, estuvo a su altura, fue INCREIBLE, todo a base de cosas preparadas por ella, todas austriacas, todo muy bien organizado. Además para aumentar nuestra cultura "gastronómicaustriacogermanica", puso en todos los platos, post-its, con el nombre en alemán de los mismos. No pude evitar sacar el Iphone, y fotografiarlo. En las fotos, lo que parece un pate normal, no era eso, era algo mucho más bueno, pero que no sabría describir, como se lee en el Post-It, es un Brötchen Mit Liptauer. En la otra foto lo que parecen unos simples bocadillos de jamón york, ...

Vía Microsiervos , veo este texto. La fascinante paradoja del Telepizza – En la oferta del 2×1 te cobran la pizza más cara. Por ejemplo, pidiendo una de las caras Carbonara (precio normal 25€), combinada con otra barata, como una de pollo y bacon (precio normal 17€) te cobrarían 25€ por las dos pizzas. La paradoja es que si pides dos pizzas que tengan la mitad Carbonara y la otra mitad pollo y bacon, consigues dos mitades de pizzas iguales, de 21€ cada una. Al hacer el 2x1 te cobrarán sólo 21€, ahorrando 4€ sobre el precio anterior. He hecho la prueba y funciona. Simplemente hay que combinar los sabores de modo que los precios de las pizzas sean lo más parecidos posibles. Increíble lección de economía. O Telepizza cambia tarifas o va aumentar radicalmente la demanda de medias pizzas

Cerca de mi oficina, hay una Focaceria Buenas Migas , una de las varias que hay en Barcelona. Los que conozcáis Dean & De Luca , en USA, (existe también en Japón) Buenas Migas, es lo más parecido que encontrareis en Barcelona. Conocí la versión americana, de casualidad cuando estuve de vacaciones en NY (hace ya 7-8 años). Luego comentándolo con amigos que vivían allí me hablaron del gran éxito que tiene, y lo trendy que era. (Nota: antes decíamos Cool, pero ahora ya no es Cool decir Cool, hay que decir Trendy, pues nada que es muy trendy (gracias Javi por enseñarme inglés contemporáneo). En los locales de Dean&Deluca puedes comprar sus libros de cocina, donde explican como hacer sus tartas y sus focacias, además de muchos de sus productos. Leo que la primera tienda Dean & Deluca, la abrieron en 1977, en el Soho de Nueva York, Joel Dean, Giorgio DeLuca and Jack Ceglic (al pobre Jack no le dejaron dejar huella en la marca, pero es que Dean&Ceglic suena fatal)...

Sergi Arola está de cambios, por la información que tengo, deja el restaurante "la Broche", situado en el Hotel Miguel Ángel de Madrid, de la cadena Occidental, con sus dos estrellas Michellin, y otros proyectos, para abrir un local propio en Madrid. Pero este no es el motivo de este post, el motivo es mostraros la fantástica página Web de la Broche ahora que esta en obras, supongo para anunciar próximamente el cambio, y quitar de la misma la imagen de Sergi. Vale la pena ver la WEB, aproximad el cursor al tenedor, es divertidísimo. Aquí podéis ver otros proyectos de este genial cocinero.

Vía Engadget , he encontrado este maravilloso Horno Microondas portátil. Tengo que decir, que desde que se popularizaron, he tardado bastante tiempo en usar el Microondas, podríamos decir que soy nuevo en esto. Cuando cambié el horno de casa, ahora hace casi un año, elegí uno que era horno convencional y microondas a la vez. Estoy muy contento de como va, y la cocina queda espectacular. Actualmente lo uso solamente para 4 cosas, a saber: calentar la leche por la mañana, fundir el chocolate para los postres, hervir al vapor verduras y descongelar comida preparada con anterioridad (sobretodo para los niños). Como veis no soy suficientemente adicto a este aparato, como para comprar uno de Portátil para las emergencias y los desplazamientos. A favor del Iwave Cube ( que es como se llama, el nombre es claramente una mezcla de referencias a Apple y a Microsoft), decir que solo pesa 5 Kilos. Además se puede encontrar en varios colores, negro, rojo y el plateado de la foto. Cue...

Siempre digo que no me gusta dar recetas de ensaladas, pero si ideas para hacerlas diferentes. Pues aquí va una idea para vuestras ensaladas. El otro día hice una ensalada con Confit de pato. Para hacerla puse el confit al horno, más o menos 180 grados durante unos 12 minutos, el objetivo es desgrasarlo bien. Luego lo deje enfriar le quité el hueso, la piel, y lo dejé bien limpio en trozos como se ve en la foto. Para acompañarlo (y para sea una ensalada) le puse unas hojitas verdes, (aquí debo reconocer que tiré de bolsa con diferentes tipos de hojas limpias y ya preparadas) y una naranja. Os aconsejo poner la naranja sin piel, la ensalada estará más buena, y el zumo nos sirve de vinagre. El confit de pato (para los que no lo conozcáis), se puede comprar en muchos sitios ya preparado, con su grasita. Cocinado así, con la lechuga y la naranja, es bastante ligero, yo puse un confit y una naranja para cada dos personas.

Comenté hace unas semanas, que en la comida del primer día del año hice como entrante, una tapita de huevo de codorniz con gulas, que quedó francamente bien. La semana pasada, en una cena en casa con unos amigos, la repetí y esta vez le hice una foto. Sirva este post para mostrar la foto, aunque no salió muy bien (la foto). Salut.

Llevo 2 años escribiendo en este blog, en este tiempo no he hablado mal de nada y de nadie. Cuando un restaurante no me gusta demasiado, simplemente no lo pongo, porque pienso que ha podido ser una mala experiencia puntual. Pero en este caso, escribo por la necesidad de comunicar, la manera de maltratar a sus clientes, de la empresa Ferroli . Compré una cadera nueva hace solamente 4 años. Hace dos semanas y 5 dias (19 dias), se estropeó, caía una poco de agua de dentro de la caldera, y la calefacción a ratos se paraba, saliendo un indicador de avería en el panel de la misma (luz intermitente) que daba un poco de miedo, por lo que llamé al servicio técnico. Vinieron a los dos días. Todo y que les conté al teléfono lo que pasaba y el técnico vino sin nada, miró lo que era y me dijo que volvería al día siguiente. Me cobró por venir 29 euros (casi 5.000 pts), se fue y yo seguí sin calefacción y con la caldera goteando. Al día siguiente, volvió con una pieza la cambió, probó un poco,...

Recientemente hice una visita relámpago al museo Reina Sofía, de Madrid. El objetivo era ver la ampliación que aun no conocía (y es ya del 2005) y visitar la exposición de Picaso, que se exhibe actualmente. Si hubiera tenido más tiempo hubiera visto también la excelente colección permanente que posee este museo, pero fui a Madrid por trabajo, y solo me pude escapar a última hora de la tarde, aún tuve suerte que tenía el avión de vuelta a Barcelona a las 20:25, y acabé antes de lo previsto. La ampliación obra de Jean Nouvel, es realmente espectacular. Conclusión: "No hay nada como tener dinero." Pero el motivo de este post es que me sorprendió la dejadez en la que que estaba el nuevo bar, situado en un espacio precioso. Casi sin personal y muy sucio, sorprende que en tan poco tiempo esté ya tan mal. Quizá fue un mal día, pero me dio muy mala impresión, un lugar curioso, pero muy, muy descuidado.

Los o las petazetas, son esas golosinas que producen esas sorprendentes mini explosiones eléctricas en la boca. Básicamente son solo azúcar, glucosa y anhídrido carbónico, mezclados eso si en las cantidades oportunas. Algunos cocineros las usan para sorprender en sus preparaciones. Hasta hoy, pensaba que cuando los cocineros querían incorporar los petazetas, tenían que correr al Kiosko más cercano a comprar 20 bolsitas, ahora ja se que no. Éstas se pueden comprar en varias tiendas. Las he encontrado en dos versiones, una la típica rollo Kiosko de Chucherías aquí y a un precio de 11,21 euros la bolsa de 36 sobres sabor fresa, la otra aquí por 29,91 euros la versión neutra (sin sabor añadido) en una confección de 800 gramos, seguramente más profesional . Pero para probar cosas en casa, siempre nos queda la opción de ir al Kiosko. Se pueden poner por ejemplo por encima de un helado, para que éste sea infinitamente crocante.

Después de comercializar Texturas, Kits de esferificación, sigue adelante la colaboración entre los hermanos Adrià y la firma Solé Graells . Ahora nos llega LyoSabores una línea de frutas liofilizadas creada por Albert y Ferran Adrià, y comercializada por Solé Graells. Seleccionados entre los mejores ingredientes naturales a los que se ha extraído totalmente el agua, manteniendo su sabor, aroma y color originales. Son productos envasados al vacío, sin ningún tipo de conservantes para que disfrute de toda su calidad y valor nutricional. Como explican en Catalogo Buffet. Se pueden utilizar directamente en el acabado de platos salados y dulces, ensaladas, helados, o cualquier tipo de postres. También parece ser que están buenos como tentempié, solos o mezclados con leche o yogur. Podéis encontrar todos estos sabores, mango, fresa, piña, grosella, melocotón y frambuesa. Se venden en botes de 600 gramos, y los precios van desde el 7,4 € el de Fresa a 13,6 el de Mango. Los podéis ...

La semana pasada publiqué esta receta, en la que usé tomate frito y comenté que hago un tomate frito especial. Dije también que la pondría pronto en este nuestro blog. Como para no cumplir las promesas ya tenemos a nuestro políticos, hoy hablaremos de tomate, de tomate frito. Tengo que empezar diciendo que me encanta el tomate frito que cocino. Seguramente no se puede considerar como un tomate frito al uso, porque lleva un ingrediente que generalmente no se utiliza para hacer esta salsa, la zanahoria. Si, mi tomate frito lleva zanahoria. Otro cambio respecto a las recetas tradicionales es que lo hago muy dulce, que unido a las hierbas de la provenza que le añado, le dan un sabor extraordinario, sobre todo para acompañar pasta o unos gnocchi de patata. Mi receta de Tomate frito Ingredientes Un bote pequeño de tomate triturado Una cebolla Una zanahoria grande Dos cucharadas soperas de azúcar Una cucharadita de hierbas de la provenza. Preparación Empiezo diciendo, que como no es fácil e...

No soy cocinero, pero cuando más cocinero me siento es cuando hago pan. Una variante del pan que me hace sentir feliz en la cocina, es hacer la masa de pizzas. No siempre tengo tiempo de cocinar, por lo que utilizo muchas veces la masa de pizza Buitoni (la que va enrollada), que está francamente bien. Aquí tenéis una receta con dicha pasta precocinada. Cuando hago yo mismo la masa, el resultado es bastante bueno, pero el momento en la cocina es fantástico (mejor que el resultado), el manipular la masa, ver como crece, cortarla en trozos, estirarla, es mágico, bien al menos a mi me lo parece. Hago la receta de masa de Pizza que viene en el libro de la Thermomix, con algunas variaciones, cuando ya la tengo amasada, la trabajó más, la dejo crecer y le vuelvo a dar un meneo. Las fotos que acompañan este post, son del Horno de mi cocina, con dos minipizas que hice con mis hijos recientemente. Les dejé elegir los ingredientes, y montar cada uno su pizza. De esta manera es mas fácil que despu...

La frase que da título a este post, "Skin good enough to eat", no hace referencia a una moda caníbal ni a ningún tipo de "sana" perversión. La frase es el lema de una campaña de publicidad, de la marca de cosméticos Ella Baché . A raíz de esta campaña en Sydney la empresa BMF ha creado una gigantesca mujer desnuda, hecha con melocotones. Han usado más de 24.000, para hacer esta bonita estatua. Está situada en un parque en el centro de Sydney, si no vais por allí antes de que se estropee la fruta, podéis conformaros con ver la foto que acompaña este post.

Están saliendo un montón de "aplicaciones" sin mucha aplicación para el Iphone y el Ipod touch de Apple. Una de las que tienen menos utilidad, pero para mi una de las más graciosa, es la Ibeer, que aprovecha la calidad de la pantalla y el sonido del Iphone para simular una vaso de cerveza, que se puede beber, también simuladamente. Aquí podéis ver un vídeo en YouTube de su funcionamiento. Ya lo tengo instalado, una tontería más, esta con un puntito gastronómico-festivo.

Divertido vídeo en Youtube de como hacer Panlkakes. Si después de esto no sabes hacer creps, ya olvida la cocina. Yo tenía entendido que los Pankakes eran mas pequeños, en el video parece que haga Creps. De toda formas muy muy divertio y bien realizado