3 o 4 al dia

Estic de vacances per la costa brava, no son les meves vacances ideals pero sembla que si les de la meva dona i els meus nens, tot sigui per la familia. La part positiva per els voltants i han molt bons restaurants. Ahir la nit vam deixar els nens amb la cangur, i vam anar a sopar al restaurant La Plaça, a un poblet que es diu Madremanya, buscant alguna foto del lloc he trobat que te fins i tot Web, http://www.laplacamadremanya.com . A la web teniu un planell de com arribar-hi. És possiblement el meu segon restaurant favorit, el primer ja he parlat alguna vegada a aquest blog, és el restaurant thalassa de Viver. Aquest és d'alguna manera semblant, no deixa en cal moment que les virgueries tècniques limiten el plat. Exemple un dels plats que vaig mengar va ser un steak tartar, que tenia la peculiaretat de que tenia a sobre un gelat de mostassa. Genial. Amb la meva opinió un steak tartara es practicament insuperable, pero això era un versió que no desentonava gents. Vaig mengar el Me...

La crema pastissera és la base de moltes tartes i pastissos i és molt senzilla de fer. La deixo aquí en forma de post per tenir les quantitats sempre a mà. La vainilla i la canyella són opcionals, la podem fer més neutra sense posar-les. Ingredients 1 litre de llet 6 rovells d'ou 200 grams de sucre 75 grams de farina 50 grams de maizena Pela de llimona 1 tavella de vainilla una branqueta de canyella. Preparació Posa a escalfar la llet amb la canyella, la pela de llimona i la vainilla, sense que arribi a bullir. D'altra banda barreja en un bol la farina tamisada amb la maizena i el sucre, a continuació incorpora els rovells i bat bé amb l'ajuda d'unes varetes. Retira la canyella, la pela de llimona i la tavella de vainilla de la llet i incorpora la barreja del bol. Porta-ho a ebullició a foc lent sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. Un cop que espesseeixi, estarà llesta la crema pastissera, aleshores retira-la del foc i deixa-la refredar a temperatura amb...

Sense introducció, aqui va la recepta de las "Papas arrugas" amb mojo picon Ingredients: 1 kg. de papes petites 1/2 kg. sal grossa Pel mojo picón: 1/2 kg. tomàquets 3 alls bitxo o pebre vermell oli d'oliva 1 tasseta vinagre 1 tasseta comino una mica sal pebre al gust Preparació: Rentar molt bé les patates i posar-les en una cassola àmplia amb tapadora, cobrir-les d'aigua freda, abocar-hi la sal grossa, tapar la cassola i només llavors encendre el foc per coure-les a foc viu. Amb un ganivet als 10 minuts punxeu les papes, per comprovar si estan cuites, si no ho estan, continuar una mica més de temps. Quan estiguin fetes, escórrer sense destapar del tot la cassola, el secret és mantenir amb una mà la tapadora oberta just perquè surti l'aigua i amb l'altra la cassola. Apagar el foc sense retirar la cassola, mantenir la cassola tapada. Cada dos o tres minuts, agitar donant voltes a la cassola tapada amb la tapadora. Als deu minuts, destapeu les patates que han d...

Un clásico de los postres italianos, la Panna Cota, traduciendo seria la nata cocida, la receta en italiano, eso si con traducción simultánea. Ingredienti 800 ml di panna (nata) 200 ml di latte (leche) 100 gr di zucchero (azucar) 15 gr di colla di pesce (gelatina) una stecca di vaniglia Preparazione In una pentola sciogliere lo zucchero con la vaniglia nella panna a fuoco moderato. Ammorbidire, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Aggiungere alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Versare il tutto in una forma bagnata e lasciar riposare in frigo per almeno 12 ore. Servire con salsa di frutta fresca. Traducción: En una olla disolver el azúcar con la vainilla en la nata a fuego moderado. Deshacer mientras tanto durante 5 minutos las hojas de gelatina en agua fresca. Añadir a la nata la leche fresca y la gelatina bien escurrida. Verterlo todo en un molde mojad...

Nova Web, nova recepta, la web http://www.danacol.es , de Danone, la recepta Sacs de truita fumada amb formatge fresc i nous. A part de les receptes, tenen els comentaris dietètics de cadascuna. Ingredients: 8 llesques fines de truita fumada 75 g de nous picades 100 g de formatge fresc cibulet fresc picat anet fresc picat 2 manats de créixens Preparació de la recepta: En un bol es desfà amb una forquilla el formatge fresc. Es barreja amb les nous picades, el cibulet i l'anet. S'estenen les llesques de truita i al centre es posen 2 cullerades de la barreja de formatge. Es recullen les puntes de la llesca, es junten i es lliga el sac amb una tira de cibulet fresc. Se serveixen 2 sacs a cada plat amb créixens rentats al voltant.

Quan ordeno papers, em trobo amb retalls de revistes amb receptes. És el cas. Pendent de fer. Ingredients (4 persones): 3 albergínies mitjanes 4 tomàquets madurs mitjans 4 filets d'anxova 2 grans d'all julivert orenga sal pebre oli Preparació: Es renten les albergínies i els tomàquets. Es tallen les albergínies en rodanxes d'1 cm de gruix i els tomàquets en rodanxes fines. Es distribueixen en una font per al forn oliada alternant les rodanxes d'albergínia amb les de tomàquet. Es sofregeixen les anxoves amb molt poc oli, juntament amb l'all, el julivert, l'orenga. Es distribueix la barreja sobre les hortalisses i se salpebra. Es cou al forn calent fins que les albergínies estiguin cuites.