3 o 4 al dia

Ja vaig parlar per aquí de la Pannacotta (la nata cuita), un deliciós postre italià que s'assembla al nostre flam però cent per cent Nata, està boníssim. He d'explicar que a part d'escriure aquest blog nostre, també sóc consultor gastronòmic, o sigui que els meus companys de feina em demanen consell quan tenen un dinar o un sopar especial, i jo els proposo què cuinar. En aquesta ocasió em va demanar assessorament la Silvia. El dissabte, tenia amics a dinar a casa, i em va preguntar: Què puc fer que sigui molt fàcil? Li vaig dir: Fes-los una Pizza Maria, i de postres una bona PannaCotta. Mentre pensava en el segon, una companya li va aconsellar fer un Lluç, amb gambes i alls tendres, cuinat en papillot, que era imbatible per a un dinar de dissabte. Com que sóc força mandrós, li vaig demanar que fes fotos de tot, ja pensant en aquest post d'avui. De les fotos la que més m'agrada és la del postre, la Pannacotta, en q...

Ja he dit algun cop, per aquí, que les meves tres gran passions son: els meus fills, la tecnologia i la cuina. Avui a Barcelona, ha nascut una nova Marca, TECNIO que aixoplugarà a tots els agents que des de Catalunya, estan treballant per transferir Tecnologia a les empreses. El naixement, s'ha produït al World Trade Center, desprès d'una estupenda gestació, en la que ha treballat molta gent, molt be. La criatura pesa mes de "2.000 persones" i més de "100 centres". Els pares i la família estan força be. Us presento doncs a TECNIO , aviat començareu a sentir parlar d'ell (no tinc clar si és nen o nena), començareu a conèixer TECNIO, se que us agradarà, i que ja no podreu prescindir de TECNIO, mai mes. Enhorabona a tots i totes. Entre ells no puc deixar de nombrar a Imma i a Jordi. Heu fet una bona feina companys!!! Este post es suficientemente importante, como para traducirlo. Ya he dicho alguna vez, por aquí, que mis tres grandes pasiones son, mis hi...

Ja fa temps, Ferran Adrià va idear una truita de patates que es feia en molt poc temps, utilitzant patates xips. Aquesta truita la podríem classificar com una innovació en procés. Disminuïm el temps de fabricació dràsticament, encara que el resultat se'n ressent, evidentment no queda igual. Creant així, pràcticament un nou producte, però que pot ser substitutiu de l'original, de vegades "especials". Ahir Sant Jordi, era una ocasió especial, vaig arribar a casa a les 15.15, i tenia molt poc temps per dinar, a més la nevera estava mig buida (serà que m'he tornat pessimista). Vaig veure que havien sobrat unes poques patates xips d'un altre dia, i vaig decidir tastar aquesta truita de patates. Vaig batre un ou, vaig posar una punteta de cullera de llevat Royal (no sé si ho feia l'Adrià però queda més esponjosa), vaig tirar a sobre les patates fregides, vaig remoure trencant amb una forquilla les patates, tot a la paella i ja hi ha la truita feta. El resultat...

Bon Sant Jordi (culé) a tots.

(para traducir del catalan os recomiendo, esta página). Fa uns dies em va contactar una noia, pel mail del blog, per explicar-me la seva botiga, es diu Bons costums , és una botiga d´alimentació artesana i regal ubicada en una petita plaça d´estil modernista al casc antic de Mataró (paraules seves) Últimament ja m'ha passat varies vegades, que gent m'envia emails i em parla dels seus productes o serveis, per a que jo hi parli aquí al blog. Algun cop ho faig si m'agrada el que m'expliquen. És el cas d'esta botiga, tot i que no hi he anat, te molt bona pinta. M'he decidit a parlar-ne sobretot pel text de la Web, és el següent: "l´olor del mar, el pastís de la iaia, la innocència dels nens, la gespa mullada, el cant dels grills, la llum de les espelmes, esmorzar sense presses, el silenci, la bellesa de la imperfecció, aquell sopar amb amics, pluja d´estels, la teva cançó preferida... tothom té la seva llista de petites coses que valen la pena, i aquestes, e...

Encara que estic poc cuiner, tinc la sort de tenir bons amics als que els agrada cuinar i menjar. Aquesta Setmana Santa, com sempre que podem, hem quedat per menjar un quants amics. Aquest cop ho hem fet a casa de Berni, a Moncofa, Castelló (no, no és un restaurant, és la casa d'un amic). Pablo, ens va sorprendre amb uns espectaculars bombons de Foie. Més a més de deleitar-mos aquell dia, aquests alimenten avui aquest blog. No solament els va fer, i els va portar en tota la cura del mon per a que es mantinguessin en perfectes condicions, es que més a més els va fer unes excel·lents fotos. Aquí va la recepta, (para traducciones os recomiendo, esta página). Bombons de foie gras Ingredients   100 g de xocolata negra amb un 74% de cacau 25 g de cacauets crus del Brasil 150g de foie gras mig cuit 25 g de mantega de bona qualitat Poseu el mig cuit en un recipient petit, filmeu-lo en contacte amb el foie i tempereu-lo a la nevera. Piqueu els cacauets amb la batedora elèctrica, sense conv...

Ahir el meu fill gran, em va dir una dita, que no havia sentit mai. El seu germà petit no volia sopar el que hi havia, i el gran li va dir. "AVUI PER SOPAR HI HAN SOPES, SI VOLS SOPAR SOPES I SI NO VOLS SOPAR NO SOPES" Suposo que és mes antic que el mon, però no ho havia sentit mai, i sona molt be, sobretot dit pel meu fill. Salut