3 o 4 al dia

Ja vaig explicar que a finals de maig, vaig ser a Singapur per feina. Començaré dient que no recomano en absolut viatjar a Singapur. Amb la quantitat de coses que hi ha per veure al món, no té cap sentit anar a un lloc a 14 hores d'avió de Barcelona, on només hi ha centres comercials. Ni que us agradi molt comprar, amb la globalització a tot arreu hi ha les mateixes marques, hi trobareu Mango, Zara, Camper i totes les marques de la resta del món, les de superluxe i les normals. L'oferta d'art tendeix a zero, i la ciutat és una exageració de l'arquitectura insostenible. Fugiu-ne. Si us toca anar-hi per feina, com m'ha passat a mi, uns consells per gaudir de la part gastronòmica. Cal dir que és interessant menjar a Chinatown i a Little India, en tots dos llocs vaig buscar i vaig trobar locals sense turistes, en futurs posts us ho explicaré. El millor de l'experiència pel que fa a la gastronomia, (que és el motiu d'aquest nostre blog) són els centres de Hawk...

Avui llegint una recepta de pasta, a una web de cuina italiana tradicional, he vist un truc sorprenentment curiós. La recepta en qüestió és la d'unes truitetes (Frittatine) de pasta, en concret de fettuccine a l'ou. Aquí va la recepta, i atents al truc, brutal, per l'ús que fa d'una cosa que tenim a gairebé totes les cuines. Frittatine di fettuccine Ingredients  1/2 kg de Fettuccine a l'ou 400 gr. de formatge provolone fumat (o similar) 150 gr de Pernil York 150 gr. de formatge parmigià ratllat 5 ous 1 litre de salsa besamel Una mica de farina sal i pebre. Preparació Bulliu la pasta en abundant aigua, el temps que digui el fabricant. Un cop bullida escórrer bé i barrejada amb la beixamel. Incorporar el parmiggià ratllat, el formatge provola, i el pernil York a dauets, condimentar amb una mica de pebre negre. Formeu les truitetes usant (un truc una mica guarro) el filtre en forma d'embut de les cafeteres tradicionals convé utilitzar una cafetera de poques tasses,...