3 o 4 al dia

Good apricots are hard to find, and ones with the aroma of the old days are now completely impossible. The other day I bought some fairly good ones and made jam. I adapted a recipe I had written down to my own taste. Here it is — it makes about 3 jam jars, hehe Ingredients: - 1 kg apricots - 500 g sugar - Juice of one lemon - 1 cinnamon stick - 1 strip of lemon peel Method: Wash the apricots, remove the stones, weigh them, cut them into sixths and put them in a pot that can go on the heat. Add the sugar (half the weight of the fruit), drizzle with the juice of one lemon and leave to rest for 2 hours, stirring from time to time, without heat. You'll see the fruit releasing its juice and the sugar dissolving, leaving the fruit in a fairly thick syrup. Now it's time to turn on the heat, not too high, and add the cinnamon stick and the lemon peel; if you don't want the aromas to be too noticeable, you can wait and add them in the last 20 minutes. Stir from time to time so it do...

Costa trobar albercocs bons, amb l'aroma dels d'abans ja és del tot impossible. L'altre dia en vaig comprar uns prou bons, i vaig fer melmelada. He adaptat als meus gustos una recepta que tenia apuntada. Us la deixo, ens surten uns 3 pots dels de melmelada, jeje Ingredients: - 1 kg d’albercocs - 500 gr de sucre - Suc d’una llimona - 1 branca de canyella - 1 pell de llimona Preparació: Rentem els albercocs, els hi traiem el pinyol, els pesem i tallem en 6ens i els posem a una cassola, que pogui anar al foc. Afegim el sucre, la meitat en pes que de fruita, i ho reguem amb el suc d'una llimona, i deixem reposar 2 hores, remenant de quan en quan en fred. Veureu que la fruita anirà desprenent el seu suc, el sucre s’anirà desfent, i ens quedarà la fruita amb bastant suc espeset.  És l’hora d’encendre el foc, no massa fort, i afegim la branca de canyella i la pell de llimona, si no voleu que es noten massa els aromes, podeu esperar a posar-los en els últims 20 minuts. Cal ...