3 o 4 al dia

Good apricots are hard to find, and ones with the aroma of the old days are now completely impossible. The other day I bought some fairly good ones and made jam. I adapted a recipe I had written down to my own taste. Here it is — it makes about 3 jam jars, hehe Serves: about 3 jars  ·  Prep time: 15 min (+2 h resting)  ·  Cook time: 30–40 min  ·  Difficulty: Easy Ingredients: 1 kg apricots 500 g sugar Juice of one lemon 1 cinnamon stick 1 strip of lemon peel Method: Wash the apricots, remove the stones, weigh them, cut them into sixths and put them in a pot that can go on the heat. Add the sugar (half the weight of the fruit), drizzle with the juice of one lemon and leave to rest for 2 hours, stirring from time to time, without heat. You'll see the fruit releasing its juice and the sugar dissolving, leaving the fruit in a fairly thick syrup. Now it's time to turn on the heat, not too high, and add the cinnamon stick and the lemon peel; if you don't want...

Costa trobar albercocs bons, amb l'aroma dels d'abans ja és del tot impossible. L'altre dia en vaig comprar uns prou bons, i vaig fer melmelada. He adaptat als meus gustos una recepta que tenia apuntada. Us la deixo, ens surten uns 3 pots dels de melmelada, jeje Racions: 3 pots  ·  Preparació: 15 min  ·  Cocció: 40 min  ·  Dificultat: Fàcil Ingredients: - 1 kg d’albercocs - 500 gr de sucre - Suc d’una llimona - 1 branca de canyella - 1 pell de llimona Preparació: Rentem els albercocs, els hi traiem el pinyol, els pesem i tallem en 6ens i els posem a una cassola, que pogui anar al foc. Afegim el sucre, la meitat en pes que de fruita, i ho reguem amb el suc d'una llimona, i deixem reposar 2 hores, remenant de quan en quan en fred. Veureu que la fruita anirà desprenent el seu suc, el sucre s’anirà desfent, i ens quedarà la fruita amb bastant suc espeset.  És l’hora d’encendre el foc, no massa fort, i afegim la branca de canyella i la pell de llim...