3 o 4 al dia

Navegando por imágenes de comida, me he encontrado con la obra del artista Brock Davis. Entre las muchas cosas que hace, me ha impactado las imágenes de objetos rotos. A este punto ya habéis visto la imagen de la derecha, y sorprende ver un plátano tan real roto como si fuera una figura de porcelana o de cristal. La técnica con la que ha hecho el plátano se basa en fotografías tratadas, pero este artista trabaja en otras cosas basadas en fotografía y también en dibujos. Entre sus trabajos hay también cosas de publicidad, muy interesantes. Os recomiendo pasar por su página Web, el nombre de ésta es también curioso es: it is the world that made you small También tiene un espacio en Flickr , donde tiene mucha de su obra, aquí podéis encontrar otros objetos rotos.

Hará unos meses se me ocurrió hacer una versión de uno de los platos favoritos de mi mujer, el arroz con picadillo de carne. La idea era mejorar y modernizar la presentación. El plato en cuestión, es sencillo, pero entre la carne picada con el jerez y el plátano frito le dan un sabor muy especial, con muchos matices, una mezcla de gustos y aromas que se complementan muy bien entre ellos. Para hacer el picadillo de carne, ir al post donde expliqué el plato original, lo tenéis justo aquí , (es que no me apetece reescribirlo, ni copiar y pegar). La innovación, se basa en lo que podríamos llamar makizar el plato, o sea darle al plato estructura de Maki, la típica preparación de sushi con el alga nori. En las fotos de la derecha veis el proceso. Aquí podéis ver también un día que hice Sushi . Sobre el alga nori ponemos el arroz, después una capa de carne picada, y encima el plátano frito. No pongo la receta, pongo las pistas para hacerlo, ya sabéis que este es un blog ...

He encontrado un artilugio extraordinario, que nos permite crear vasos naturales, se llama Shotcarver. Basta con clavar, girar y girar en manzanas, peras y otras frutas de un tamaño similar, para obtener un excelente vaso de chupitos de lo mas natural. La imagen es autoexplicativa. Cortar, Llenar y beber! Lo podéis comprar aquí, por menos de 12 dólares (11,99), regalado si pensáis lo que vais a ahorrar en vasos.

Hace unos 15 años, conocí en Perugia a Ángela, una amiga de la que ahora es mi mujer. En ese momento Ángela, era una amiga de una amiga mía, con la que yo viajaba por Italia, y con la que me fui a la Umbría y a la Toscana. En esa época eramos todos becarios de programas europeos en Italia, entiéndase con lo de todos Ángela, la amiga que ahora es mi santa y yo. Como ahora Ángela vive en Madrid nos vemos de uvas a peras. La última vez que nos vimos fue en Valencia, quedamos para ver una exposición en el IVAM. Ese día les conté a ella y a Jorge su marido, lo de este nuestro blog. No hace mucho me he enterado de que Jorge, a partir de ese día se aficionó a leer 3o4aldia.com, y hace algunas recetas. Comentamos recientemente mi post de los huevos al plato, un plato (VLR) que a todos los cuarentones nos trae recuerdos de infancia. Me prometió su receta con fotos incluidas, y hoy la he recibido, os la pongo aquí tal y como me la explica: Ingredientes Base de tomate frito marca Hida...

Siempre he pensado que viajando, comería casi cualquier cosa, en casi cualquier sitio, creo que no me importaría comer insectos, carne de perro, o según que cosas que aquí no comemos y si que se comen por el mundo. Aquí comemos por ejemplo caracoles o conejo, cosas impensables en muchos sitios, imaginaos que rico un guiso de conejo con caracoles, pero para muchos sería como para nosotros comer gato con arañas. Recuerdo cuando vivía en Italia, que en agosto me invitaron a cenar a casa de la amiga de un amigo, de un amigo, que resulta que tenía una casa con una terraza enorme, y quedamos 4 amigos que estábamos solos en esos calurosos días en Milán. Alguien dijo: "Porqué no cocinas una paella?", y yo pensé seguro que es un público fácil, y me lancé a hacerles una paella para cenar. Quedamos a las 8, y yo antes pasé por el supermercado a comprar los ingredientes, en los supermercados italianos venden conejo, por lo que pensé que no sería un problema. Pero al llegar a la casa (de ...

La masa de empanadillas , es un ingrediente que me parece idea para experimentar cosas nuevas en la cocina, fácil de utilizar y sobretodo barato. Quería probar las empanadillas hechas al horno en lugar de fritas, y vi que en el sobre de la confección, había una receta, para hacer con estas obleas tartaletas de chocolate. La receta es la siguiente, en esta ocasión os pongo la marca, ya que he utilizado su receta: 1 paquete de obleas la Cocinera 250 gr. de chocolate para Postre 200 ml. de nata para montar 50 gr. de mantequilla. Se necesitan unos moldes para tartaletas o similar, yo utilicé los moldes de silicona para hacer magdalenas que compré hace unos meses. Se colocan las obleas sobre los moldes, y se pincha un poco el fondo (para que no suba), Se cuecen en el horno precalentado a 200 grados, durante 4 minutos. Se desmoldan y se dejan enfriar. Para el relleno, calentamos la nata hasta que hierva, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequ...

No se si lee este nuestro blog alguien desde Estados Unidos. Si es así y tiene el dispositivo Kindle a mano, ahora puede leer 3o4aldia.com, con el lector de ebooks de Amazon. He dado de alta el blog en la Web de Kindle de amazon. El precio de la suscripción al blog lo ponen ellos, y es de 1,99 dolares al mes, no permiten poner precio cero, ni otro precio, estos 1,99 me lo han adjudicado ellos directamente, aunque veo blogs en su catálogo de "solo" 99 céntimos al mes. Para el que esté interesado, aquí tiene el link para la suscripción. Veréis que he puesto una foto de una esferificación de mango en la mini presentación del blog, para ver si consigo atraer lectores americanos. Nada que me gusta probar con este blog todas las cosas nuevas. Respecto a las cosas ya asentadas en el blog, inauguro hoy un banner a pie de artículo para promover el uso y disfrute de la maravillosa publi de 3o4aldia.com .

Ya hace tiempo que podemos encontrar en cualquier supermercado español arroz basmati, la mayoría de las marcas que comercializan arroz por aquí, tienen su arroz basmati. Comenté que soy asiduo a la tienda Oriental del principio de la calle Balmes, en ella encontré en mi última visita, un arroz basmati que según se podía leer en el paquete, se cultiva en el Himalaya, no es que crea o deje de creerlo, pero lo compré y realmente era excelente. Como sabéis, este tipo de arroz se distingue por un grano más largo, el que compré en la tienda Oriental, con un precio de unos 3 euros el paquete de un Kilo, es mucho más largo que los que encontramos en los supermercados españoles, y el perfume es realmente genial. Os aconsejo pues que cuando podáis probéis un Basmati, auténtico y a ser posible cultivado en su sitio de procedencia. Este arroz se produce principalmente en la India y Pakistan, y leo en la Wikipedia, que el nombre Basmati, signifia en Sanscrito, "el perfumado". Para consegu...

Una marca muy conocida, está haciendo actualmente mucha publicidad de su Masa para empanadillas. No se si fruto de esa publicidad, o por pura coincidencia, el otro día me encontré a mi mismo, parado en el supermercado delante de la bolsita de masa de empanadillas de esta marca, no recuerdo el precio exacto pero está alrededor de 1 euro la bolsa de 16 obleas, evidentemente las compré. La empanadillas, con esta masa se pueden hacer de dos maneras, al horno o fritas. Todos sabemos que si tienes prisa, el horno no es nunca un buena solución, pero si las haces fritas, aunque escurras bien el aceite siempre resulta una comida bastante pesada. Hice con mis hijos una empanadillas de salmón y queso philadelphia que estaban muy ricas, ellos se encargaban de cerrarlas, y hacerles la marca de cierre con el tenedor.Ya he dicho alguna vez que es más fácil que los niños coman cosas nuevas cuando las cocinan ellos. Utilicé un salmón congelado sin espinas de la Sirena, que me gusta mucho y...

En el restaurante japonés en el que acostumbro a comer, hacen unos fideos y unos tallarines secos geniales. Siempre intento conseguir el mismo sabor en casa, y aunque no consigo copiarlo, los hago ya muy buenos, y les llamo "tallarines japoneses", por la fuente de inspiración. Entre las diferencias, a parte de los ingredientes, que seguro que hay alguno que se me escapa y alguno no tengo, ellos lo hacen sobre una plancha, y yo utilizo para hacerlos el Wok, en ambos casos partimos de la pasta hervida anteriormente. Para hacer mis tallarines, empiezo cortando la verduras con una forma parecida a los tallarines, pongo cebolla, zanahoria, y judías verdes, el día de la foto, olvidé cortar las judías con este artilugio fantástico que ya os enseñé por aquí . Hacerlos es muy fácil, salteo en el Wok, a fuego muy alto, y con un poco de aceite de girasol, la cebolla, luego las judías verdes y luego la zanahoria, en este orden pero prácticamente las hecho una después de la otra, tienen q...

Paseando por el barrio del Born de Barcelona, me encontré recientemente de cara con una callejuela, (ver foto), que se llamaba "Carrer del Malcuinat", que traducido sería algo así como la Calle de lo malcocinado. Evidentemente no pude resistirme a hacerle una foto. No se de donde viene el nombre, no conozco la historia de esta, sin duda peculiar calle, pero puedo imaginar varios orígenes curiosos, y varias historias que acaban con el nombre en cuestión "El carrer del malcuinat". Cada uno, pues que haga sus conjeturas, que busque su historia, un principio y un final como en las buenas películas, que nos dejan espacio para que pensemos, para que imaginemos parte de la historia, en este caso toda. Si alguen sabe porque se llama así, por favor que nos lo haga saber.

El miércoles, me apetecía comer pizza pero no tenía muchos ingredientes en la nevera. Como lo que más abundaba era la verdura, decidí hacer una pizza de verduras. Como siempre ( ejemplo 1 , ejempo2 ), utilicé las bases de pizza enrolladas de Buitoni, las estire un poco para conseguir una masa más fina, les puse un poco de tomate triturado por encima y abundante mozzarella rayada. En este caso puse solamente alcachofas cortadas muy finas, y calabacines también cortados bastante finos. (ver foto) La pizza se hace en unos 10 minutos en el horno a 180-200 grados, por lo que pensé en hacer las verduras antes a la plancha unos 4-5 minutos, antes de ponerlas sobre la mozzarella, y meter la pizza en el horno, quedó fantástico .

El título beyond silver o sea "Más allá de plata" realmente se adapta a la perfección, a la lista de ganadores de un reciente premio de diseño de Designboom . El plato que veis en la foto que acompaña este post, ha sido diseñado por el diseñador italiano Sono Mocci , y ha obtenido el segundo premio, aunque yo le hubiera dado el primero. El aspecto de este plato de lujo, es el de la plata en estado líquido, es como podéis ver en la foto, un efecto realmente espectacular. Hay tres versiones, para el entrante, el segundo y el postrer Además la luz de la vela, a parte de original potencia esta imagen de plata líquida. Para Mocci el producto, debe ser un potenciador de una cena romántica. Os habéis fijado en el parecido entre las palabras plato y plata? No he encontrado que esté a la venta aún .

Este fin de semana he estado en casa de mis padres, gozando del zumo de las últimas naranjas que quedan aún en los árboles, al lado de las flores de azahar. Curioso ver flor y fruto juntos. Las naranjas en este momento del año son superdulces, están increíble, son ideales para zumo, están ya blanditas, por lo que ya no apetecen tanto para comer. El motivo de este post no es daros envidia, si no hablaros de los exprimidores. El de casa de mis padres es un Braun Citromatic, de los 80, ya viejo, pero que funciona a la perfección. Yo he tenido varios exprimidores, todos mal, hasta que encontré uno de estos Citromatic y hasta hoy. Esto me hace pensar que la obsesión por la Innovación nos puede llevar a cambiar cosas que funcionan. Recuerdo un exprimidor, que exprimía hacia los dos lados, cambiando cada cierto tiempo de dirección, como se hace cuando se exprime a mano, como si esto supusiera una ventaja, cuando no es más que una limitación del modelo copiado (o sea la mano), qu...

El otro día, mirando un programa de televisión que hablaba de productos sanos, me enteré que para obtener 100 gramos de miel, una abeja debe visitar alrededor de 1 millón de flores. Cuando se acabó el programa, me fui directo a google a aprender más sobre el tema. Más números, se dice que la capacidad de producción de una colmena es igual al cuadrado del peso de la población de la misma. Sabemos que 10.000 abejas pesan aproximadamente 1 kg. Una colmena que posea unas 50.000 abejas puede producir unos 25 kg. de miel, por temporada. Los números: 50.000 abejas = 5 Kg de abeja, y 5 Kg de abeja dan (5 al cuadrado) Kg. de Miel, o sea 25 Kg de miel. Las abejas, trabajan normalmente en un radio de 1 Km alrededor de la colmena, pero a veces hacen desplazamientos de más de 3 Km, buscando las mejores flores y su néctar. Entiendo que es por esto, que encontramos en el mercado mieles de diferentes plantas, las más conocidas y apreciadas las de Romero y Azahar, por cierto el campo ya huele a Azahar...

El viernes de la semana pasada, tenía muy poco tiempo para comer, y decidí hacerlo en el Fast Good de la Calle Balmes 127, de Barcelona. Es un producto de NH Hoteles, parece ser que asesorados por Ferran Adrià. Ya había estado cuando lo abrieron, por aquí lo conté. El local, que es muy bonito, desde la calle parece estar cerrado, además desde fuera la puerta se abre mal, y como hay poca gente, pensé "ya lo han cerrado", pero vi una sombra dentro, y moviéndola se acabó abriendo la puerta, local muy grande con poca gente, pensé "huir", pero entré. La experiencia no fue en absoluto buena. Llegué a las 14:30, y en las cajas no había nadie. Hay muy poca información y además está mal presentada. No hay fotos de la comida, que aunque en algunos sitios engañe, te puede dar una idea o incluso una inspiración a la hora de elegir. Más tarde llegó un chico a la caja, pagué y me dijo que en 8 - 10 minutos tendría mi hamburguesa, fueron casi 15 minutos esperando. Elegí una Hambu...

Ha llovido mucho estos días pasados, pero ya nos ha llegado lo que llamamos el buen tiempo. Estas lluvias seguro que le han ido bien al campo, a los ríos, al aire que respiramos, seguro que han ido de maravilla para todo, y para todos los que no necesitamos tomar el sol en Abril. Hemos tenido un Invierno Invierno, y estamos teniendo una Primavera Primavera, como debe ser en un clima mediterráneo. Este año se está uno olvidando del cambio climático. Alguno podría pensar que con este principio de post, estoy dudando del cambio climático, como se aventuró a hacer José María Aznar. No no estoy diciendo esto, de hecho que este "personaje", haya dicho que duda del cambio climático, me hace reafirmarme en la certeza, del peligro de este cambio generado por el hombre. Creo que este principio de año es solamente una tregua que nos ha dado la naturaleza, ante nuestros ataques. Para ilustrar esta reflexión, llevo un tiempo muy reflexivo y poco cocinero, he encontrado esta imagen de WWF,...