Arròs basmati

Ja fa temps que podem trobar en qualsevol supermercat espanyol arròs basmati, la majoria de les marques que comercialitzen arròs per aquí, tenen el seu arròs basmati.

Ja vaig comentar que sóc habitual de la botiga Oriental del principi del carrer Balmes, allà vaig trobar, en la meva última visita, un arròs basmati que, segons es podia llegir al paquet, es cultiva a l'Himàlaia; no és que m'ho cregui o deixi de creure-m'ho, però el vaig comprar i realment era excel·lent.

Com sabeu, aquest tipus d'arròs es distingeix per un gra més llarg; el que vaig comprar a la botiga Oriental, amb un preu d'uns 3 euros el paquet d'un quilo, és molt més llarg que els que trobem als supermercats espanyols, i el perfum és realment genial.

Us aconsello, doncs, que quan pugueu proveu un Basmati autèntic, i si és possible, cultivat al seu lloc de procedència.

Aquest arròs es produeix principalment a l'Índia i al Pakistan, i llegeixo a la Viquipèdia que el nom Basmati significa en sànscrit "el perfumat".

Per aconseguir un resultat excel·lent convé rentar l'arròs amb aigua, i després tenir-lo mitja hora submergit en aigua freda abans de cuinar-lo. Després es cou en només 10 minuts.

La foto la vaig fer un dia en què era l'acompanyament ideal d'un Wok de carn de porc i llet de coco, del qual us parlaré properament; encara no ho he fet perquè la foto no va quedar gens bé, tenia massa gana i només el meu Iphone per fer-la.