3 o 4 al dia

Després d'haver viscut a meitat dels anys 90, casi 3 anys a Itàlia, m'agrada molt la pizza, però les coques que es fan a Catalunya, València i les Illes, m'agraden més, perquè porten un ingredient que per mi és clau en la cuina: la memòria, els records. Per això les olors, els sabors, us/ens transporten en el temps d'una manera màgica, Aquesta coca és una versió de la típica Coca de Trampó mallorquina, però tambè recorda al Coc de tomata que es fa pel sur de Catalunya i el nord de Castellò. Ingredients 60 cl. d'oli d'oliva 70 cl. de cervesa suau 200 gr. Farina (una mica a ull la que entri 1 carbassó 1 pebrot verd 1 ceba gran 1 tomàquet madur Sal i pebre Evidentment les verdures al vostre aire, això si és molt important tallar-les petites perquè es coguin bé. Amb aquestes quantitats surt una coca gran com la base duna safata de forn, a partir daquí matemàtiques. Preparació  Comencem fent la massa, que és el que potser té una mica més de dificultat en aquesta ...

Having lived in Italy for almost 3 years in the mid-90s, I really like pizza, but I like the cocas made in Catalonia, Valencia and the Balearic Islands even more, because they carry an ingredient that for me is key in cooking: memory, recollections. That's why smells and flavours transport you (and us) through time in a magical way. This coca is a version of the typical Majorcan Coca de Trampó, but it also recalls the 'Coc de tomata' made in southern Catalonia and northern Castelló. Ingredients 60 cl olive oil 70 cl mild beer 200 g flour (roughly; as much as the dough takes) 1 courgette (zucchini) 1 green pepper 1 large onion 1 ripe tomato Salt and pepper Obviously, choose the vegetables you like; what is very important is to cut them small so they cook well. These quantities make one large coca the size of a baking tray; from there, it's just maths. Method Start with the dough, which is perhaps the slightly trickier part of this recipe, but don't worry, the dif...