Coca de Trampó.
Després d'haver viscut a meitat dels anys 90, casi 3 anys a Itàlia, m'agrada molt la pizza, però les coques que es fan a Catalunya, València i les Illes, m'agraden més, perquè porten un ingredient que per mi és clau en la cuina: la memòria, els records. Per això les olors, els sabors, us/ens transporten en el temps d'una manera màgica, Aquesta coca és una versió de la típica Coca de Trampó mallorquina, però tambè recorda al Coc de tomata que es fa pel sur de Catalunya i el nord de Castellò. Ingredients 60 cl. d'oli d'oliva 70 cl. de cervesa suau 200 gr. Farina (una mica a ull la que entri 1 carbassó 1 pebrot verd 1 ceba gran 1 tomàquet madur Sal i pebre Evidentment les verdures al vostre aire, això si és molt important tallar-les petites perquè es coguin bé. Amb aquestes quantitats surt una coca gran com la base duna safata de forn, a partir daquí matemàtiques. Preparació Comencem fent la massa, que és el que potser té una mica més de dificultat en aquesta ...