Cuina Italiana: pasta all'arancia
Tenia aquesta recepta d'una web de cuina itaiana que ja no existeix, incucina.tv Pasta all'arancia, "Pasta a la taronja". Ja havia fet la pasta al limone, que de fet agrada molt als meus amics. Ara taronja. Ingredients 350 gr. Pasta (he utilitzat fetuccine) 125 gr. Ricotta (semblant al mató) 1 Carbassó 1 Taronja 3 cullerades Oli extraverge d'oliva Sal i pebre Preparació Poseu en una cassola 3 litres d'aigua, quan bulli, saleu i tireu la pasta, el carbassó tallat a rodanxes. Mentre extreure amb compte la pell de la taronja i picar fina, a continuació esprémer el suc. Deixem uns trossets per decorar. Poseu en un recipient per a sopa la ricotta, allargueu-la amb mig got d'aigua calenta (de la cocció de la pasta) i treballeu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi cremosa, afegiu-hi el suc de taronja i la pell i barregeu-ho bé. Afegiu-hi una mica de sal i 4 cullerades d'oli, una mica de pebre blanc i barregeu-ho bé tot. Coeu la pasta al dente, desp...