3 o 4 al dia

I had this recipe from an Italian cooking website that no longer exists, incucina.tv   Pasta all'arancia, 'orange pasta'. I had already made pasta al limone, which my friends really love. Now it's orange. Ingredients 350 g pasta (I used fettuccine) 125 g ricotta (similar to mató cheese) 1 courgette (zucchini) 1 orange 3 tablespoons extra virgin olive oil Salt and pepper Method Put 3 litres of water in a pot; when it boils, add salt and the pasta, along with the courgette cut into rounds. Meanwhile, carefully remove the orange peel and chop it finely, then squeeze the juice. Keep a few pieces aside for decoration. Put the ricotta in a serving bowl, loosen it with half a glass of hot water (from the pasta water) and work it with a wooden spoon until creamy, then add the orange juice and peel and mix well. Add a little salt and 4 tablespoons of oil, a little white pepper and mix everything well. Cook the pasta al dente, then drain it, but not completely, and add it to the ...

Tenia aquesta recepta d'una web de cuina itaiana que ja no existeix,  incucina.tv   Pasta all'arancia, "Pasta a la taronja". Ja havia fet la pasta al limone, que de fet agrada molt als meus amics. Ara taronja. Ingredients  350 gr. Pasta (he utilitzat fetuccine) 125 gr. Ricotta (semblant al mató) 1 Carbassó 1 Taronja 3 cullerades Oli extraverge d'oliva Sal i pebre Preparació Poseu en una cassola 3 litres d'aigua, quan bulli, saleu i tireu la pasta, el carbassó tallat a rodanxes. Mentre extreure amb compte la pell de la taronja i picar fina, a continuació esprémer el suc. Deixem uns trossets per decorar.  Poseu en un recipient per a sopa la ricotta, allargueu-la amb mig got d'aigua calenta (de la cocció de la pasta) i treballeu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi cremosa, afegiu-hi el suc de taronja i la pell i barregeu-ho bé. Afegiu-hi una mica de sal i 4 cullerades d'oli, una mica de pebre blanc i barregeu-ho bé tot. Coeu la pasta al dente, desp...