3 o 4 al dia

I have some cookbooks at home that I can't remember where they came from. Among them is 'El arte de la cocina española' by Alicia Ríos and Lourdes March, in the edition sponsored by BBVA. The design is a bit off-putting and the photos could be better, but there are many traditional recipes that are surely worth it (worth putting up with the book's design and photos). Among them, I want to bring here, to always have it at hand, the recipe for 'Tocinillos de Cielo' (literally 'little bacon from heaven'), which I've seen can be called 'Flamets' in Catalan. Besides the recipe, the book also tells a little of its history. It seems this sweet treat comes from the Jerez area, where large quantities of beaten egg whites were used to clarify the region's wines. With the leftover yolks, the nuns invented this fantastic dessert. Without further ado, the recipe. Ingredients (serves 6-8) 12 egg yolks 1 whole egg 500 g sugar 400 ml water Method Put the...

Tinc alguns llibres de cuina a casa meva que no recordo d'on han sortit. Entre ells el llibre “El arte de la cocina española” d'Alicia Ríos i Lourdes March. Tinc l'edició patrocinada pel BBVA. El disseny tira una mica enrere, les fotos són millorables, però hi ha moltes receptes tradicionals que segur que valen la pena. (la pena de patir el disseny i les fotos del llibre) Entre elles vull portar aquí, per tenir-la sempre a mà, la recepta dels "Tocinillos de Cielo", que he vist que en català els podem anomenat Flamets, millor que porquets de cel.  A més a més de la recepta, explica al llibre tambè una mica de la seva història. Sembla que aquestes postres llamineres, ve de la part de Jerez, on s'utilitzaven grans quantitats de clares d'ou batudes per clarificar els vins de la regió. Amb els rovells les monges van inventar aquest fantàstic dolç. Sense més la recepta. Ingredients (per a 6-8 persones)  12 rovells d'ou 1 ou sencer 500 gr. de sucre 400 ml d...