3 o 4 al dia

Mai vaig pensar que faria un arròs amb la Thermomix, però aquesta “recepta” que poso avui aquí és ideal per a un arròs de guarnició, queda molt bé i no t'has de preocupar per res, ja que controlem quantitats temps i temperatura. L'objectiu de posar aquesta recepta al Blog és que així la tinc a mà (quantitats, velocitats, temperatura), que és una mica l'objectiu constitucional del nostre bloc. Ingredients   50 gr. d'oli d'oliva 800 gr. d'aigua 350 gr. d'arròs Una mica de sal al gust Preparació Recordeu que per fer-ho utilitzem el cistell de la Thermomix.  Posem l'oli, l'aigua i la sal i ho barregem una mica, 5 segons a velocitat 6, per exemple. Posem la cistella dins el got de la Thermomix i fem bullir l'aigua, programant uns 7 minuts, varoma, velocitat 4. Hi tirem l'arròs dins la cistella, ho podem fer sense obrir la Thermomix a través del forat i programem 13 minuts, varoma, velocitat 4. De tant en tant amb l'espàtula movem una mica l...

Ma mare feia moltes vegades d'acompanyament aquests tomàquets a la provençal, un clàssic de la cuina de la meva família, provençal i diria que de la mundial. Ara cuina molt poc, i les poso aquí per recordar fer-les jo. Són molt fàcils de fer agafem uns bons tomàquets madurs, si són verds fareu tomàquets verds fregits com a la pel·lícula homònima, de Jon Avet, que van protagonitzar Cathy Bates i Seddica Tandy (que útil és google per als que no tenim memòria). Partim els tomàquets per la meitat, els afegim all i julivert ben picat per sobre, una mica de sal, un rajolí d'oli, i per sobre de tot abundant pa ratllat. Els fiquem al forn, amb el gratinador, uns 20 minuts a 180 graus, i llestos. Són ideals per acompanyar, un pit de pollastre a la planxa, un peix soset de règim, o qualsevol altra cosa que se us acudeixi.

Ahir per menjar volia fer una semi-guacamole diferent, i vaig pensar a fer-ho triturat, per menjar-ho com una crema. Sens dubte, no millora l'original. Però és una manera diferent de menjar-lo, com a entrant acompanyat d'una mica de pa torrat, o els clàssics totopos. Les proporcions, van ser un tomàquet dels grans d'amanida, que ja comencen a estar molt bons ia un bon preu, un alvocat al punt, un rajolí de suc de llimona, un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pell de llimona, per refrescar perfumar.  Ho va posar tot a la Thermomix i li vaig dir canya, per airejar bé la crema i fer-la el més esponjosa possible. Com que encara em quedava molt espessa, vaig afegir-hi una mica d'aigua fins a trobar el gruix que buscava, que no era altre que el d'una crema de verdures. El que hem dit, bé però com passa gairebé sempre queda lluny de l'original.