Crema d'Alvocat

Volia fer una semi-guacamole diferent, i vaig pensar a fer-ho triturat, per menjar-ho com una crema. Sens
dubte, no millora l'original. Però és una manera diferent de menjar-lo, com a entrant acompanyat d'una mica de pa torrat, o els clàssics totopos.

Les proporcions, van ser un tomàquet dels grans d'amanida, que ja comencen a estar molt bons i a un bon preu, un alvocat al punt, un rajolí de suc de llimona, un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pell de llimona, per refrescar i perfumar. 

Ho va posar tot a la Thermomix i li vaig dir canya, per airejar bé la crema i fer-la el més esponjosa possible. Com que encara em quedava molt espessa, vaig afegir-hi una mica d'aigua fins a trobar el gruix que buscava, que no era altre que el d'una crema de verdures.

El que hem dit, bé però com passa gairebé sempre queda lluny de l'original.