Esferificació d'aigua blava sobre arròs cru
Vaig estar jugant ja fa temps amb la tècnica de l'esferificació i vaig aplicar una tècnica d'Innovació, dins la línia del pensament lateral (lateral thinking), basada a separar-te de l'objectiu per obtenir un resultat trencador, i analitzar-ho després per aconseguir idees disruptives, i noves línies de recerca cap a la generació d'idees no lineals. La meva idea era treballar la bellesa en la composició, fent èmfasi en els colors i la natura. Vaig fer una esfera d'aigua blava, que no és més que aigua amb un colorant alimentari blau, on vaig anar jugant amb les quantitats fins a trobar un color mar, exageradament bonic, segurament irreal, i el conegut alginat (Algin). Per esferificar utilitzeu un bany d'aigua amb Calcic, on vaig anar tirant les porcions d'aigua blava, per aconseguir aquest magnífic acabat. Per muntar la imatge la vaig posar sobre arròs cru, per ressaltar que no és una cosa que tingui com a objectiu ser menjat.