3 o 4 al dia

El gaspatxo de tota la vida, però amb un final que sorprèn: unes crispetes fetes a casa, amb una mica d'oli i mantega, que donen un punt cruixent i salat al plat. Pot semblar estrany, però el contrast entre el fred i suau del gaspatxo i el cruixent de les crispetes funciona molt bé. Ideal per sorprendre els convidats. No poso la recepta del gaspatxo, que cadascú té la seva. Si en voleu idees, al blog teniu el gaspatxo de préssec , el salmorejo de la mama o la mazamorra . Ingredients per a les crispetes 40 g de blat de moro per a crispetes (llavors) 1 cullerada d'oli de gira-sol o d'oliva suau 15 g de mantega Sal fina Oli d'oliva verge extra, per acabar Elaboració En una cassola amb tapa, poseu l'oli i la mantega a foc mitjà. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi 3 o 4 grans de blat de moro i tapeu. Quan esclatin, ja sabeu que l'oli és a la temperatura bona. Afegiu-hi la resta de grans en una sola capa, tapeu i sacsegeu la cassola de tant en ...

Gazpacho is one of the great classics of Spanish summer cooking: a cold, smooth tomato soup with cucumber, pepper, garlic, olive oil and a touch of vinegar. This time I wanted to serve it in a slightly more unusual way, topped with homemade popcorn — the one in the photo. Serves: 4 · Prep time: 5 min · Cook time: 5 min · Difficulty: Easy It may sound strange, but it makes a lot of sense. In Spain, gazpacho is often served with small toppings: croutons, diced cucumber, pepper or onion. Popcorn plays the same role as the croutons, adding crunch and a salty note, but it is lighter and much more surprising. The contrast between the cold, silky soup and the warm, crunchy popcorn is what makes this dish fun. It is a great way to surprise your guests. I'm not going to give you the gazpacho recipe here, as every family has its own. If you're looking for ideas for cold soups, on the blog you'll find Mum's Salmorejo , the thicker Cordoban cousin of gazpacho, and Mazamo...

This past Easter in Osaka I had the chance to try some Mega Fluffy Pancakes (Japanese soufflé pancakes) — the ones in the photo. Serves: 4 pancakes (2 servings)  ·  Prep time: 15 min  ·  Cook time: 12 min  ·  Difficulty: Medium I found this recipe and I hope to make them soon. Ingredients (makes 4 pancakes) 2 egg whites (to be precise, the recipe called for 84 g) 2 egg yolks (34 g) 35 g type 00 flour 2 g baking powder (Royal) 25 g whole milk 25 g sugar Vanilla extract or vanilla. Method To make the fluffy pancakes, first put the egg whites in a bowl and place them in the freezer for 10–12 minutes, until a thin layer of ice forms. In another bowl, put the yolks with the milk and mix well with a whisk. Add the vanilla extract (or vanilla) and the sifted flour and baking powder. Take the egg whites out of the freezer and beat them at low speed, adding the sugar little by little. You want a firm, stable meringue. Fold the whites into the yolk mixture:...

Aquesta Setmna Santa a  Osaka vaig tenir l'oportunitat de tastar uns P ancakes Mega Esponjosos, (Fluffy Pancakes). Els de la foto. He trobat aquesta recepta, espero fer-los aviat. Ingredients , Per a 4 pancakes 2 Clares d'ou (si volem ser precisos la recepta deia 84 gr.) 2 Rovells d'ou (34 gr.) 35 gr. Farina 00 2 gr. Llevat químic en pols (Royal) 25 gr. Llet sencera 25 gr. Sucre Extracte de vainilla o Vainilla. Preparació Per preparar els fluffy pancakes, primer col·locarem les clares d'ou en un bol i les posa-rem al congelador uns 10-12 minuts, fins que es formi una capa de gel. En un altre bol, col·locarem els rovells, amb la llet i barrejarem be amb un batedor. Afegeixirem l'extracte de vainilla (o vainilla) i la farina amb el llevat químic tamisats. Treiem les clares del congelador i les batem a baixa velocitat afegint-hi el sucre a poc a poc. Hem d'obtenir una consistència ferma i estable. Incorporem les clares a la barreja de rovells: primer afegim una pet...