Vichyssoise de pebrots escalibats
Feia molt que no cuinava la vichyssoise de pebrots escalibats, tenia moltes ganes de fer-la i degustar-la, és genial Ingredients: 7 tomàquets vermells 100 gr. de sucre 1 kg. de pebrots vermells 125 cl. d'oli d'oliva 25 cl. vinagre de xerès 1/2 l d'aigua 125 cl de nata líquida sal i pebre Preparació : Per començar rostim els pebrots al forn (molt millor si els podeu rostir en una barbacoa o similar, encara que al forn queden molt bé). Els untem d'oli, i al forn fort 180 graus 20-30 minuts, depèn del forn, dels pebrots etc., és a dir que aneu mirant. Quan estan fets la pell es deixa anar fàcilment. Mentrestant, talleu els tomàquets per la meitat i els col·loqueu en una safata per al forn. Els amaniu amb sucre per sobre, pebre negre i un rajolí d'oli. S'han de deixar confitar al forn a uns 100 graus durant una hora o una hora i mitja, en el meu cas al final he pujat el forn fins a 150 graus perquè després d'una hora estaven com abans. A continuació, cal pelar ...