Vichyssoise de pebrots escalibats

Feia molt que no cuinava la vichyssoise de pebrots escalibats, tenia moltes ganes de fer-la i degustar-la, és genial

Ingredients:

• 7 tomàquets vermells

• 100 gr. de sucre

• 1 kg. de pebrots vermells

• 125 cl. d'oli d'oliva

• 25 cl. vinagre de xerès

• 1/2 l d'aigua

• 125 cl de nata líquida

• sal i pebre

Preparació:

Per començar rostim els pebrots al forn (molt millor si els podeu rostir en una barbacoa o similar, encara que al forn queden molt bé). Els untem d'oli, i al forn fort 180 graus 20-30 minuts, depèn del forn, dels pebrots etc., és a dir que aneu mirant. Quan estan fets la pell es deixa anar fàcilment.

Mentrestant, talleu els tomàquets per la meitat i els col·loqueu en una safata per al forn. Els amaniu amb sucre per sobre, pebre negre i un rajolí d'oli. S'han de deixar confitar al forn a uns 100 graus durant una hora o una hora i mitja, en el meu cas al final he pujat el forn fins a 150 graus perquè després d'una hora estaven com abans.

A continuació, cal pelar els pebrots i tallar-los a tires.

Després els triturem, juntament amb els tomàquets confitats, la nata i l'aigua. Jo a casa meva ho he fet amb la Thermomix perquè m'ha quedat una crema molt fina que després de rectificar de sal, l'he passat pel colador xinès per treure les pells del tomàquet i les que poguessin quedar del pebrot, ia la nevera durant almenys una hora.

Per acabar, hi afegim el vinagre i l'oli i la remenem bé.

Per decorar jo li he posat un dibuixet amb una mica de nata, també se'l pot posar una mica de pa fregit, o mil altres coses.