3 o 4 al dia

Ja he comentat per aquest bloc nostre, que un dels menjars preferit a casa és l'arròs amb picadillo de carn al xerez i platan fregit. En aquesta ocasió més a més de quedar molt bo, el plat ha quedat força bonic, perque l'he presentat amb una aro que vaig fer en un plástic alimentari . Teniu la recepta per aquí , aquest post és solament per recordar-vos que val la pena fer-lo, i per mostrar la nova presentació i la foto.

The other day a friend asked me whether on the blog I write more about traditional cooking or more experimental cooking, and I told her a bit of everything, and that it also goes in phases. So after a few spherifications, it's time for some good lentils. The best lentils in the world are, without a doubt, my mother's. She usually makes them with vegetables only, and you'll ask how they can be so good with just vegetables. Well, they are: a thousand flavours and 20,000 nuances, truly delicious, a 10. My lentils aren't bad at all; they'll surely be the best for my children, although right now they're not exactly their favourite dish. As my younger son says, "Dad, I don't like them but I eat them", followed by "what's for dessert?" I also make them with vegetables only, but this time, to give them a bit more flavour, I added a little fuet (Catalan dry sausage), cut very small, and the result was extraordinary, although it didn't beat...

L'altre dia em preguntava una amiga, si al bloc escric més de cuina tradicional o cuina més experimental, i li vaig dir que una mica de tot, i que a més va a temporades. Doncs després d'alguna esferificació ara toquen unes bones llenties. Les millors llenties del món, sens dubte, les fa la meva mare. Ella les fa habitualment només amb verdures, i direu com poden ser tan bones només amb verdures ja que ho són, mil gustos, i 20.000 matisos, riquíssimes de debò, un 10. Les meves llenties, no estan gens malament, segurament seran les millors per als meus fills, encara que ara no són precisament el seu plat preferit. Com diu el meu fill petit, "Papa no m'agraden però me les menjo", seguit de "que hi ha per postres?" Jo les faig també només de verdures, però aquesta vegada, per donar-los una mica més de sabor, els vaig posar una mica de fuet, tallat molt petit i el resultat va ser extraordinari, encara que no millorava l'original. Per mi la base és sofregi...

At weekends, if I cook something a bit more complicated than usual and the kids say "I don't like that", the typical illogical phrase about something they've never tried, I encourage them to try it by promising them a surprise for dessert. Usually the surprise is something with chocolate, normally cut fruit with chocolate on top or ice cream with melted chocolate. This time I made them a banana caramelised with the blowtorch (they love watching me do it), and I decorated it with chocolate shavings, simply by grating chocolate over the plate. Since it looked good, we decided to take a photo, and since there's a photo, there's a post. To get the banana nicely caramelised, I put sugar on top of the banana, give it a good blast with the blowtorch, then add more sugar and torch it again; that way it ends up crunchier. 🌐 Llegeix aquesta recepta en català

Els caps de setmana, si cuino una mica més complicat del que és habitual i els nens diuen això de "a mi això no m'agrada", típica i il·lògica frase davant d'alguna cosa que no han provat mai, els animo a provar-ho prometent-los una sorpresa per a les postres. Normalment la sorpresa és una mica amb xocolata, normalment fruita tallada amb xocolata per sobre o gelat amb xocolata fosa. En aquesta ocasió, els vaig fer un plàtan caramel·litzat amb el bufador, els encanta veure com ho faig, i ho vaig decorar amb encenalls de xocolata, simplement ratllant xocolata damunt del plat. Com quedo bé, decidim fer-li una foto, i com que hi ha foto, hi ha post. Perquè quedi ben caramel·litzat el plàtan, jo poso sucre a sobre del plàtan, li dono canya amb el bufador, i després el torno a posar més sucre i el torno a trobar el bufador, d'aquesta manera queda més cruixent. 🌐 Read this recipe in English