Les millors llenties del món

L'altre dia em preguntava una amiga, si al bloc escric més de cuina tradicional o cuina més experimental, i li vaig dir que una mica de tot, i que a més va a temporades. Doncs després d'alguna esferificació ara toquen unes bones llenties.

Les millors llenties del món, sens dubte, les fa la meva mare. Ella les fa habitualment només amb verdures, i direu com poden ser tan bones només amb verdures ja que ho són, mil gustos, i 20.000 matisos, riquíssimes de debò, un 10.

Les meves llenties, no estan gens malament, segurament seran les millors per als meus fills, encara que ara no són precisament el seu plat preferit. Com diu el meu fill petit, "Papa no m'agraden però me les menjo", seguit de "que hi ha per postres?"

Jo les faig també només de verdures, però aquesta vegada, per donar-los una mica més de sabor, els vaig posar una mica de fuet, tallat molt petit i el resultat va ser extraordinari, encara que no millorava l'original.

Per mi la base és sofregir bé les verdures, la ceba gairebé carameritzada, i afegir com més verdures millor, no pot faltar pastanaga, mongetes tendres, carbassó, li va molt bé també la carbassa, i algunes vegades realzo la dolçor de les llenties afegint una mica de poma. Després ja, aigua en fred, les llenties, una dent d'all sense pelar, una mica de llorer, ia coure a foc lent, el temps que calgui depenent del tipus de llentia.

Si afegiu a aquests ingredients una mica d'afecte, i aneu provant, provant, segur que aviat feu les millors llenties del món, almenys per als vostres.