Focaccia d'olives i romani

Avui hem fet un aperitiu a l'oficina, on cadascú portava una cosa, jo he fet un pa-focàcia d'olives i romaní.

Ingredients

• 500 gr. de farina
• 20 gr. de llevat premsat
• 250 ml. d'aigua
• 100 ml. d'oli
• 1/2 cullera de sucre
• 1/2 cullera de sal
• Una mica de romaní fresc
• Unes olives verdes

Preparació

Preescalfar el forn a 200 graus, amb un petit recipient amb aigua al seu interior (sobretot mireu que aguanti la calor).

Per fer la massa del Pa, jo he fet servir la ThermoMix però no cal, es pot fer a mà, només que costarà una mica més.

He començat escalfat l'aigua a 37 graus, i dissolent-hi el llevat i una mica de farina, amb la ThermoMix he posat 37 graus, velocitat 2, Temps 2 minuts. Després he afegit l'oli, ia poc a poc la resta de la farina, augmentant la velocitat progressivament fins a 6 o 7. Després he pastat la massa uns 4 minuts a velocitat "espiga". He picat una mica de romaní fresc i ho he afegit a la massa, mentre es pastava un moment més (posem 1 minut).

He deixat que la massa creixés durant uns 30 minuts, fins i tot més o menys ha doblat el seu volum, a la Thermomix sembla que hagi de sortir, per dalt.

He preparat dues versions, una amb safata de les típiques de pa de pessic i una amb un motlle de Plumcake. En tots dos casos he recobert els recipients d'oli amb les mans, perquè després no s'enganxés la massa. Aprofitant que tenia les mans olioses, he agafat amb elles la massa, ja que així no s'enganxa als dits i facilita molt la manipulació; l'he repartida entre els dos recipients, aixafant-la per cobrir bé tot el fons dels motlles.

Només faltava ja afegir les olives, les he posat per sobre tallades a trossets, prement una mica amb el dit, perquè s'enfonsessin a la massa. Després al forn a 200 graus, durant uns 30-35 minuts, i ja està feta la focaccia. 

Ha sortit molt bona, la prova és que n'hi havia prou, i ha durat molt poc a taula.