Crema de Aguacate



Ayer para comer quería hacer una semi-guacamole diferente, y pensé en hacerlo triturado, para comerlo como una crema.

Sin duda no mejora el original. Pero es una manera diferente de comerlo, como entrante acompañado de un poco de pan tostado, o los clásicos totopos.

Las proporciones, fueron un tomate de los grandes de ensalada, que ya empiezan a estar muy buenos y a un buen precio, un aguacate en su punto, un chorrito de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de piel de limón, para refrescar  perfumar. 

Lo puso todo en la Thermomix y le di caña, para airear bien la crema y hacerla los más esponjosa posible. Como me quedaba aún muy espesa, le añadí un poco de agua hasta encontrar el espesor que buscaba, que no era otro que el de una crema de verduras.

Lo dicho, bueno pero como pasa casi siempre queda lejos del original.

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