American Apple Pie

Aquesta recepta és una aportació al bloc d'Eugenia, una companya de feina. El que segueix ja és el text.

Es tracta d'una recepta extreta de diverses receptes del típic pastís americà de poma, de la qual hi ha multitud variants. El pastís que jo solc fer és bastant senzill i un estenent àcid, encara que el punt de dolçor és fàcilment variable incrementant la quantitat de sucre i/o el grau de maduresa de les pomes utilitzades. No obstant això, la millor manera d'aconseguir el toc dolç és servint-la temperada (al microones) amb gelat de vainilla.

Ingredients:

• Dues làmines de pasta de full (casolà o industrial).
• 3 pomes granny i 3 reinetes mitjanes/grans (encara que en realitat admet qualsevol tipus de poma).
• 1/3 tassa de cafè de sucre moreno (4 cullerades soperes)
• 1/3 tassa de sucre blanca.
• 1 cullerada sopera de farina
• Suc de 1 llimona
• 1/3 cullera de cafè de canyella
• Es pot afegir a la recepta una mica de nou moscada i passes al gust.

Preparació:

Es barreja en un recipient el sucre (2 tipus), la farina, la canyella (i la nou moscada).

Peleu i trossegeu les pomes en làmines fines. Per evitar que s'oxidin es va afegint a les pomes el suc de la llimona i s'empolvora sobre elles la barreja anterior, remenant perquè els trossos de poma quedin ben recoberts i traspuen una mica de suc. (S'hi afegeixen les panses)

Es recobreix un motlle amb la pasta de full, s'omple amb les pomes i es tapa amb l'altra peça de pasta de full, tancant pels extrems (com si fos una empanada) i punxant la capa superior perquè no s'escobi en coure.

Es pot pintar la superfície amb ou batut, encara que jo no ho faig.

Es cou al forn a 200 ºC entre 30 i 35 minuts.