Pasta frutti di mare, Itàlia al plat

Eugenia, una companya de feina, m'ha passat una recepta de pasta, que ella fa sovint i que està basada en un viatge i un llibre, ja és la seva segona aportació al bloc, la primera va ser una Apple Pie. Aquí va la seva recepta de Pasta de Frutti di Mare.

Ingredients (4 persones) 

• 250gr de musclos
• 250gr de cloïsses fresques
• 250 gr de gambes o llagostí cru
• all, 2 dents
• 1/8 culleradeta bitxo vermell
• 2 tasses de tomàquets madurs pelats
• oli d'oliva, 1/2 tassa
• julivert, 2 cullerades
• sal i pebre negre

Preparació.

Sobre un fons d'oli d'oliva calenta s'ofeguen fins que estiguin torrades, les dues dents d'all amb el bitxo prèviament picats.

La recepta original fa referència als coneguts peperoncini picants; però el bitxo "nacional bruta" pot ser perfectament vàlid. Al meu parer convé no excedir-se en el toc picant.

Un cop daurat el conjunt all-bitxo, s'hi afegeixen els tomàquets crus pelats, que es deixen a la cassola a foc mig-alt uns 3 minuts perquè es fregeixin.

S'hi afegeixen els musclos i les cloïsses simplement nets, abaixant el foc a nivell mitjà i tapant la cassola perquè s'obrin. Aquesta operació no hauria de trigar més de 3-4 minuts. Un cop oberts els mol·luscs s'hi afegeixen les gambes pelades i dues cullerades de postres de julivert per sobre. Es torna a tapar la cassola i es deixa 2 minuts més.

I ja hi ha la salsa llesta per servir sobre la pasta de la vostra elecció que s'haurà cuit en paral·lel.

L'opció més clàssica són els sphaguetti, però ja se sap que qualsevol mena de pasta anirà bé.

Només un cop incorporada la salsa a la pasta s'assaona el conjunt amb sal i pebre al gust.

Espero que us agradi.