Restaurant Coure

Ahir (4 de gener de 2007) vaig anar a sopar al restaurant Coure, al Passatge Marimon, número 20 de Barcelona. Està situat entre la Diagonal i la Travessera de Gràcia, i entre Casanova i Muntaner. El telèfon és el 93 200 7532, sense reservar és pràcticament impossible que trobeu taula.

Per començar dir que em va agradar molt, diria que és del millor que he provat últimament. El local no destaca per la seva bellesa però és correcte.

Té un menú degustació per 38 Euros, compost de:

Un aperitiu, de peres al vi amb escopinyes, que no em va semblar gran cosa.

Un entrant excel·lent de Foie marinat (un Micuit), amb reducció de Pedro Ximenez, ruca i maduixes, sobre una finíssima coca de “llardons”. Ho podeu veure a la foto.

Un primer plat, basat en un consomé amb un ravioli de formatge, i un ou fet a baixa temperatura, deliciós, ens va agradar molt a tots.

Un plat de Peix, amb un coulis de llima, i puré d'albergínia fumada. Molt bona la combinació del peix amb la llima.

Un plat de carn, cua de toro farcida de “botifarra” del perol, i compota de poma, per al meu gust era massa contundent, tot i que estava bo.

I dos postres, un basat en un gelat de Maria Luisa, i GinTonic que era sublim a més de divertit. I un amb un Babà (una mena de pa de pessic molt suau) amb una escuma de cafè, i gelat de xocolata, que també estava molt bo. Tot i que cal dir que a aquest últim postre s'hi arriba just de forces perquè el Menú és força llarg.

A més després amb el cafè arriben els Petit Fours, amb gominoles d'albercoc, uns pals de xocolata, tòfones i unes maduixes molt curioses que no sabria dir com estaven fetes. Deliciós i divertit.

Les racions són importants, encara que siguin mitges racions al Menú degustació, és realment difícil quedar-se amb gana. Per acompanyar aquest meravellós sopar, vam beure un vi del Bierzo del 2004, de la varietat Mencia (com no), pròpia d'aquesta D.O., que va costar 28€, últimament demano sempre vins del Bierzo quan els veig en una carta.

Al final vam pagar 207 euros per un sopar per a 4 persones, la qual cosa em sembla un preu més que raonable (52€ persona) pel nivell del que vam menjar i del que vam gaudir.

Actualització 7 de gener: llegeixo a la revista Descobrir Cuina, que el Cuiner del Coure, Albert Ventura, ha obtingut el premi al millor cuiner jove del 2006, atorgat per l'acadèmia catalana de gastronomia.