Restaurant Yashima

Aprofitant que som a Barcelona sense els nens, el dimarts vam anar a sopar al restaurant Yashima, situat al carrer Josep Tarradellas, 145. telf: 93 419 06 97. Per a molts és un dels millors restaurants japonesos de Barcelona, i a més va ser un dels pioners.

El local és molt elegant, el menjar va estar bé però no va cobrir les meves expectatives. Feia temps que hi volia anar, i de vegades passa com quan et conten una pel·lícula meravellosa i després la vas a veure.

Just abans de sortir de casa, la meva dona em va dir que havia llegit a la revista Elle, que era el restaurant japonès preferit de la cuinera, Mey Hofman, propietària del restaurant del mateix nom, i d'una afamada escola de cuina.

Vam anar a sopar 4 persones, a saber, una parella d'amics (que també estaven sense nens), la meva dona i jo mateix (és clar). Vam demanar per començar un plat de fideus (Yakiudon), un de tallarines japonesos (Yakisoba), una tempura de llagostí (Ebi Tempura), i una tempura de verdures (Yasai tempura).

Ens van portar el menjar, de manera que el tastéssim tots sense demanar-ho nosaltres, però ens va agradar la idea. Ens van posar un bol a cadascú, i van servir al mig progressivament, primer els fideus, després les tallarines, i posteriorment les tempures juntes. Tot estava molt bo, però no destacaria res. Res em va semblar sublim (a l'enllaç explico alguna cosa sobre què és i què no és sublim, per a mi).

De segon vam demanar un especial set de Sushi-Sashimi, i un Sushi Moriawase Especial, que he de dir que em van decebre. Per als no iniciats, dir-vos que el Sashimi és el peix cru, presentat en petites porcions, tal qual. I el sushi Moriawase (que entenc que significa variat), és una barreja de Nigiris que són les boletes d'arròs cobertes per un tros de peix cru, i makis, que són els rotllets d'arròs recoberts amb l'alga Nori, que tenen al centre peix cru i vegetals.

El millor del sopar encara estava per arribar. Vam menjar Sukiyaki, que és una mena de fondue, feta amb brou i salsa de soja, a la qual s'hi afegeixen verdures, bolets (shiitake) i tofu, la treuen en un fogonet, i l'acompanyen de carn de vedella crua tallada una mica més gruixuda que per fer un carpaccio, però no gaire més, i un bol amb un ou batut. La manera de menjar-ho és la següent, s'agafa un tros de carn, se submergeix en el brou i quan tingui el punt de cocció desitjat es treu, (en el meu cas que m'encanta la carn gairebé crua, n'hi havia prou amb uns 10 segons), es mulla a l'ou (amb la qual cosa es refreda una mica i se suavitza el gust) i a la boca. Era una mica estrany al començament, però després ho vam gaudir moltíssim. Quan s'acaba la carn, arriba una persona que afegeix al brou uns espaguetis, que es mengen de seguida. Sorprenent, bo i divertit.

Com que havíem menjat molt no vam prendre postres. El preu amb una ampolla de vi, Viña Esmeralda, que em va semblar ideal per al tipus de menjar, va ser de 180€, 45€ per persona.