Crema de carbassó amb pesto

Un dels plats que no fallen cap setmana al menú dels sopars a casa meva, és la crema de carbassó.

La fem amb una mica de patata (poca), el carbassó per descomptat, un formatget per persona ( o una bona cullerada de Philadelphia (Formatge crema)) i un rajolí d'oli d'oliva verge extra, conegut ja en molta literatura gastronòmica actual com AOVE.

Al meu fill petit li encanta, però al gran no li fan gaire gràcia les coses triturades, cremes i altres, no si pot ser perquè no va voler menjar res sòlid fins als 2 anys, i des de llavors, sembla que ja no vol menjar res triturat.

He trobat un truc perquè li agradi la crema de carbassó, és afegir-hi un pesto ràpid, que li encanta. Si a més us deixo fer un dibuix amb el pesto ja tinc l'èxit assegurat.

Per fer el pesto ràpid, utilitzo dos daus d'alfàbrega congelada, una mica d'oli i formatge parmiggià reggià o en aquest cas una mica de grana padà, que és el cosí germà del parmiggià.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Servicio Nefasto de Calderas Ferroli

Imatge
Llevo 2 años escribiendo en este blog, en este tiempo no he hablado mal de nada y de nadie. Cuando un restaurante no me gusta demasiado, simplemente no lo pongo, porque pienso que ha podido ser una mala experiencia puntual. Pero en este caso, escribo por la necesidad de comunicar, la manera de maltratar a sus clientes, de la empresa Ferroli . Compré una cadera nueva hace solamente 4 años. Hace dos semanas y 5 dias (19 dias), se estropeó, caía una poco de agua de dentro de la caldera, y la calefacción a ratos se paraba, saliendo un indicador de avería en el panel de la misma (luz intermitente) que daba un poco de miedo, por lo que llamé al servicio técnico. Vinieron a los dos días. Todo y que les conté al teléfono lo que pasaba y el técnico vino sin nada, miró lo que era y me dijo que volvería al día siguiente. Me cobró por venir 29 euros (casi 5.000 pts), se fue y yo seguí sin calefacción y con la caldera goteando. Al día siguiente, volvió con una pieza la cambió, probó un poco,...
Més informació

Menjar Blanc

Imatge
Un dels postres que em porta més records d'infància, és el Menjar blanc, típic de Tortosa. Per la seva paternitat rivalitzen les ciutats de Reus i Tortosa. Alguna vegada ho he vist traduït al castellà com Manjar Blanco, si ens posem a pensar en el seu nom, sona estrany, però per a mi és del més normal perquè ho he conegut sempre així, suposo que és com el que es diu Estanislau, que per a ell és un nom molt normal, però per als altres no tant. La recepta que poso més avall és la que s'ha fet sempre a casa meva. L'he recuperada aquest cap de setmana, d'una llibreta manuscrita de la meva àvia que conserva la meva mare. Ingredients 100 gr. farina d'arròs 100 gr. d'ametlla crua mòlta 200 gr. de sucre 1 litre llet ¼ l d'aigua Pell de llimona Canyella en branca Canyella en pols Preparació Dissoldre tots els ingredients al recipient que anirà després al foc. La pell de llimona i la canyella en branca els posem a trossos grans. Es posa el recipient a foc mitjà i es v...
Més informació

Tarta Formatge en Air Fryer

Imatge
Deixo aquí per tenir-la a ma, la recepta de la Tarta formatge, estil de la Viña, feta en porcions individuals en Air Fryer, en el meu cas en la Xiami. Ingredients 280 gr Formatge crema, és a dir Philadelphia. 2 Ous. 150 ml de Nata de cuina. 110 gr. de sucre. 10 gr de Farina. (si solament 10 gr.) Es bat tot be, en unes barilles o minipimer, hi ha qui posa els ous un a un, però jo ho he fet a lo bruto i ha quedat perfecte. En el meu cas, l'he posat en 4 moldes estil flam gran individials que casualment cabien perfecte els 4 a l'Air Fryer. A la foto en falta un que ja ens haviem fotut, en el tast inicial. Temps de cocció 30 minuts a 160 graus. Així queda ben feta, i puja bastant, no ompliu molt els recipients. Si la voleu menys feta, probeu a baixar una mica el temps. Si la feu en un molde més gran, pujeu el temps de cocció (fins 35 o 40 minuts), i podeu posar més quantitat de ingredients, calculeu-ho tot per exemple per a 3 ous. Agafeu un excel i feu les proporcions.
Més informació