Flan de yogur con nueces y miel

Esta receta la he encontrado, en un blog de cocina , la hago este fin de semana. http://www.directoalpaladar.com/

Ingredientes
8 yogures naturales
14 hojas de gelatina
3 limones
8 cucharadas de miel
80 gramos de nueces.

Preparación
Pon en remojo la gelatina hasta que se ablande. Mientras, ralla la piel de los limones y mézclala con los yogures en un bol. Cuece en medio vaso de agua 6 cucharadas de miel y cuando empiece a hervir añade la gelatina y apaga el fuego removiendo bien hasta deshacerla.

Deja reposar un par de minutos y vierte sobre el yogur sin dejar de remover. Una vez logres la mezcla uniforme, vierte en flaneras el preparado y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente dos horas.

Haz zumo con los dos limones y caliéntalo en un cazo con el resto de la miel, una vez que espese un poco añade las nueces troceadas.

Desmolda los flanes de yogur y vierte el caramelo de miel y nueces sobre ellos.