Crema de lechuga

Los ingredientes
1 lechuga
1 litro de caldo vegetal
1 puerro
100 gramos de tapioca
½ vaso de leche desnatada
aceite y sal.

La preparación
Limpia y corta el puerro y la lechuga, dispón una olla con un poco de aceite y rehoga las verduras troceadas durante 3 minutos. Añade el caldo junto a la tapioca, seguidamente sazona con un poco de sal y deja hervir durante 10 minutos.

Seguidamente, bate todo el compuesto y añade la leche para volver nuevamente a batir. Ya tienes elaborada la crema de lechuga, sírvela a temperatura ambiente y añade a cada plato unos picatostes que le darán un sabor muy apropiado y una textura genial.