Petazetas

Los o las petazetas, son esas golosinas que producen esas sorprendentes mini explosiones eléctricas en la boca. Básicamente son solo azúcar, glucosa y anhídrido carbónico, mezclados eso si en las cantidades oportunas.

Algunos cocineros las usan para sorprender en sus preparaciones.

Hasta hoy, pensaba que cuando los cocineros querían incorporar los petazetas, tenían que correr al Kiosko más cercano a comprar 20 bolsitas, ahora ja se que no. Éstas
se pueden comprar en varias tiendas.

Las he encontrado en dos versiones, una la típica rollo Kiosko de Chucherías aquí y a un precio de 11,21 euros la bolsa de 36 sobres sabor fresa, la otra aquí por 29,91 euros la versión neutra (sin sabor añadido) en una confección de 800 gramos, seguramente más profesional .

Pero para probar cosas en casa, siempre nos queda la opción de ir al Kiosko.

Se pueden poner por ejemplo por encima de un helado, para que éste sea infinitamente crocante.