Carpaccio de peras

Ingredientes
2 peras
100 gramos de queso manchego seco
2 cucharadas de vinagre balsámico
Pimienta negra molida.

Preparación
Pela las peras y córtalas por la mitad, elimina el corazón y pártelas en gajos o láminas muy finas. Dispón estas láminas sobre un plato ligeramente superpuestos, formando una flor.

Distribuye por encima el queso manchego cortado en escamas y sazona con la pimienta negra y las dos cucharadas de vinagre balsámico.