Xupitos de Porra Antequerana

Aquesta recepta me la ha passat la meva cunyada Sonia, la va fer l'altre dia d'aperitiu en un dinar a casa seva, li vaig fer una foto, quedava molt bé en xupitos i ara m'ha enviat la recepta, la foto és la que acompanya el post, o sigui aquesta ---->

Ingredients 4 persones
1 Pa de Pagès
1 Kg de Tomàquets de Razz madurs
1 Pebrot Vermell
2 Grans d'All
Oli d'oliva i Sal Formatge Parmesà (decorar)

Preparació
Tallar els Tomàquets, pelar els alls i triturar-ho fins que quedi una sopa molt fina.

Colar el líquid triturat, ajudant-nos d'un colador i una mà de morter per separar les llavors i la pell de la sopa de tomàquet. Tornar-lo a posar a la trituradora i afegir l'oli i la sal, al gust del consumidor.

Esmicolar el pa de Pagès i introduir la molla a la trituradora sobre el suc del tomàquet, i deixar reposar uns 5 minuts fins que la molla sigui absorbida per la sopa de tomàquet. Triturar molt fi i guardar-lo a la nevera.

Per servir-lo, afegir unes gotes d'oli d'oliva i ratlladura de parmesà, també es poden afegir encenalls de pernil fregit.