Espaguetis al Whisky

Aquesta recepta la feia a la meva època d'estudiant, quan després d'una festa sobrava algun culet de whisky, que per als entesos (de l'època) estava habitualment fet a Palazuelos de Eresma.

Ingredients a ull
1 got de whisky (o el que hagi sobrat)
4, 5 o 6 grans d'all
cansalada
tomàquet triturat
ceba (opcional)

Preparació
La vigília es col·loquen els alls pelats dins del got de Whisky (segons amb qui visquis, és important afegir un rètol amb les paraules NO TOCAR).

Piquem la ceba (si hem decidit posar-la) ben fina, i la fregim en abundant oli a foc lent, després afegim la Cansalada tallada a tires petites.

Quan la cansalada estigui feta, traiem un possible excés de greix i afegim el whisky que ha estat tota la nit amb els alls. Els alls es poden treure o deixar depenent de l'aroma d'all que vulguem aconseguir, jo els aparto, vosaltres proveu.

Quan s'ha reduït el Whisky afegir el tomàquet triturat, i remenar una bona estona. Per a la pasta es procedeix com sempre, és a dir "com de costum", si us plau sense afegir oli a l'aigua que no serveix de res.

Salut.