Tocinet de Cafè: la recepta clàssica de postre casolà

He trobat una altra marca que té receptes a la seva pàgina Web, en aquest cas Marcilla. Com és d'esperar, totes les receptes són a base de Cafè, per descomptat d'aquesta marca. A la web trobem des de receptes, com uns llagostins a l'aroma de cafè fins a un Iogurt al cafè. Tot per als molt cafeters. Tocinet de cafè

Ingredients (Per a 4 persones)
6 rovells d'ou
1 ou sencer
2 cullerades de cafè soluble Marcilla dissolt en una mica d'aigua
200 g de sucre
Sucre per caramelitzar el motlle
15 cl d'aigua (3/4 de got)

Preparació

Escalfa el sucre i l'aigua en un cassó.

Quan trenqui a bullir, mantén l'ebullició a foc lent durant aproximadament 15 minuts més (fins que l'almívar formi un fil fi).

Barreja enèrgicament els rovells, l'ou i el cafè, afegeix l'almívar a poc a poc.

Sense deixar de batre, passa la barreja per un colador i aboca-la en un motlle o motlles prèviament caramelitzats.

Tapa-la amb paper d'alumini i cou-la al Bany Maria (en un recipient més gran, també tapat) durant 15 minuts a foc suau.

Posa-la a refredar i desemmotlla-la quan ja estigui freda.