Una altra recepta de l'Andrea, molt adequada per a l'època.
BUNYOLS DE VENT Amb aquestes quantitats surten un munt de bunyols, potser és millor fer-ne la meitat...
Ingredients
¼ litre de llet
200gr farina
140gr mantega
1 llimona
5 ous
Sucre
Oli de gira-sol
Preparació
Posar la llet en un cassó a foc mitjà, dissoldre la mantega i esperar que arrenqui a bullir. Afegir la farina i deixar-la un segon al foc perquè s'"escaldi", retirar-la de seguida i remenar-la bé. Ratllar una mica de pell de llimona.
Afegir els ous d'un en un remenant molt bé cada vegada (costa una mica de barrejar).
Posar la fregidora o un cassó amb prou oli (de gira-sol, que si no queden molt forts de gust), que l'oli estigui ben calent.
Amb l'ajuda de dues cullerades, anar tirant boletes de massa a l'oli. Quan es fregeixen d'un costat es giren soles (màgia!). Quan ja estiguin daurats i hagin augmentat de mida els traiem i els passem per paper de cuina per retirar l'excés d'oli.
Els hi tirem sucre per sobre i ja està!
Nota: la mateixa massa serveix per fer lioneses. Es posen boletes de la massa en una safata de forn (sobre paper d'alumini), a uns 190 graus fins que pugin i es daurin. Es deixen refredar, s'obren i es farceixen de nata, crema pastissera, trufa...
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada