Curri de síndria: una recepta índia refrescant per a l'estiu

La recepta que poso a continuació és del meu blog de cuina italiana preferit. Es diu Fior di Zucca, o sigui flor de carbassa, i a part de receptes genials en italià i anglès, té unes fotos meravelloses de les mateixes.

La recepta que només tradueixo, ha estat reinterpretada, del llibre de Camellia Panjabi "50 Great Curries of India", amb els ingredients que tenia l'autora del blog en aquell moment.

Diu que la barreja de síndria i curri sona estrany però és molt gustosa i delicada. El picant de les espècies s'amalgama perfectament amb la síndria que refresca i apaga les flames. Ella aconsella provar-ho, jo ho faré:

Ingredients:

500 gr. de síndria
1 cullerada petita de pebre vermell dolç
1/2 cullerada petita de curcuma
1 gra d'all
2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 cullereta de comí
1/2 cullereta de coriandre
el suc d'1/2 llimonafulles de menta fresca per decorar
Arròs basmati per acompanyar.

Preparació

Talleu la síndria a daus més aviat grans i traieu les llavors. Tritureu només la meitat de la síndria amb el pebre vermell, l'all i la curcuma. Guardeu la resta de la síndria.

Escalfeu oli en una paella i sofregiu delicadament un moment el comí i el coriandre. Tireu-hi la síndria triturada i, a foc moderat, deixeu que evapori l'aigua sobrant, durant uns 5 minuts.

Tireu ara la resta de la síndria i coeu dos minuts més, fins que agafi el gust. Barregeu amb una cullera amb cura de no trencar els trossos de síndria. Per acabar, tireu-hi el suc de llimona i apagueu el foc. Coeu l'arròs basmati a part, seguint les indicacions del fabricant (N.T. o com vulgueu).

Per a la decoració, l'autora ha fet servir l'aparell per fer boles de gelat, per fer boles d'arròs (gran idea!!!). Aconsella afegir menta fresca i servir tebi o calent, jo us aconsello seguir el seu blog si podeu una mica amb l'italià o l'anglès.