Minestrone

Ahir vaig estar menjant a casa del meu germà Artur i la meva cunyada Sònia, va ser un dinar sense planificar. Parlem per telèfon a les 12:00, Com esteu? on esteu?, mengem junts? i vam decidir dinar a les 13:30, a casa seva.

Sempre es menja bé (i divertit) a casa.

Aquesta vegada la meva cunyada ha fet la seva versió d'un clàssic italià, el minestrone, ella ho va fer sense pasta. Una sopa de verdures i cansalada, deliciosa, que em recordava a temps enrere quan ho feia la meva mare o ho havia menjat en alguna "Tavola calda" a Itàlia.

Ho va fer en un moment i era realment deliciós. De fet sorprèn que alguna cosa aparentment tan senzilla, estigui tan bona.

Ingredients

• Panxeta (no fumada, en català en diem Cansalada Viada)
• All
• Pastanaga
• Mongetes
• Api
• Ceba
• Julivert
• Verdures diverses.

Preparació

El primer que cal fer és tallar la cansalada a trossos petits, i fregir-la en una mica d'oli, fins que estigui ben daurada. Després afegim 3 o 4 dents d'all, si són petites una per persona estaria bé, es fregeixen una mica perquè ens deixin el seu sabor, i ja s'hi afegeixen les verdures també tallades petites. En aquest cas, la meva cunyada no les tallo molt petites i quedava molt bé també.

Dorem uns 2 minuts les verdures a foc suau, i afegim ja l'aigua. Bullir prou perquè es facin les verdures, uns 15-20 minuts pot ser suficient (però dependrà de la mida).

I ja hi ha el minestrone, ja s'acompanya a la taula, empolvorant per sobre un bon formatge ratllat, li van molt bé un Parmiggiano Regiano, un Granna Padano, o com en aquest cas, un autèntic Pecorino Romà. BRUTAL!

De segon, va aprofitar que tenia un excel·lent pollastre farcit de nous, i prunes, i va fer una amanida temperada, amb el pollastre, tallat finit i passat per la paella, tot amanit amb una mica de Vinagre de Modena, de gran qualitat.

De la sobretaula, vam passar al sopar, i per això va convidar uns amics italians, Barbara i Fabrizzio, amb la petita Sofia. Cuinem Menjar Blanc, Polenta i altres coses, però això ja és per a un altre post.